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燕窝的分类

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燕窝的分类是怎样的?燕窝种类繁多,燕窝品种也数不胜数,燕窝产品更是多如繁星,随着燕窝市场的活跃,如果不能真正了解燕窝的分类,是无法对市面上

燕窝的分类是怎样的?燕窝种类繁多,燕窝品种也数不胜数,燕窝产品更是多如繁星,随着燕窝市场的活跃,如果不能真正了解燕窝的分类,是无法对市面上众多的燕窝产品进行鉴别真伪以及质量的上次。下面对燕窝分类、燕窝品种、燕窝产品从各个不同的角度进行划分,以供广大消费者真正了解燕窝的分类:

燕窝的分类:

燕窝种类:第一、可以用于食用的燕窝,其实就是雨燕科燕子的窝巢,虽然学术上把雨燕科燕子分为五种,但从燕窝来识别的话,我们就把它们分为三种:官燕、毛燕和草燕。

主要常见的燕窝有以下几种:一、官燕,始于明朝,燕窝已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。此种上好的燕窝有〖贡燕〗之称。其医疗价值早为古人所认同,此外,在官场之间燕窝也是一种名贵的官场赠礼,故被称为〖官燕〗。由于品质极佳,数量较少,所以官燕为燕窝之上品。官燕的原产地为泰国,印尼,越南及马来西亚的沙巴与砂劳越。通常筑官燕的雨燕,是属于爪哇金丝燕、白腹金丝燕等。金丝燕平均一年筑巢三次。每年首次筑的巢,巢身呈完美的盏型而且素质最佳。此头期燕的巢身几乎都是由唾液筑成,只有些少许幼毛。第二期及第三期的官燕体型依旧完整,但巢身夹带较多的羽毛及杂质。官燕的巢色洁白,体质光滑。其盏型呈杯状或半碗状。平均巢身厚达30-50mm,长5-10 cm, 宽4-8 cm。其重量每个约8-12公克。

1、血燕盏,此种燕窝呈血红或浅红色。多数是棕尾金丝燕筑造的巢。由于棕尾金丝燕生存的环境里有较高的氧化铜,捕食的昆虫体内含铁(补铁产品,补铁资讯)成份又较高,因而它分泌的唾液呈浅红色,俗称「血燕」。此外,其他种类的金丝燕所筑的巢,亦有可能因食物或外界环境而导致巢色转变成血红色。血燕盏浸炖时间较长,口感爽实,味香耐火。由于产量少,需求高,故其价格较其他各类燕窝为高。

2、金丝燕盏,无论是在燕屋或在大自然的洞穴中,金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。此种官燕耐火,质地爽滑而且炖好之后非常清香,故深受食家及有需要的人仕的喜爱。金丝燕盏普遍上带金黄色或呈黄色。其色泽有别于白燕盏,鉴于两大因素;燕子的唾液及燕窝于燕屋或洞穴的位置。在筑巢期间,金丝燕口里吐出含结胶性很强的唾液。经空气氧化后,牢固黏在岩石或墙壁上燕窝呈金黄并带少许透明。此外,经长期日光下暴晒,燕巢也带黄色。3、白燕盏,在各种官燕中,以白燕盏最嫩,比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内,燕窝的采摘时间最短(平均每三个月就采摘一次)。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实,膨胀力也较大。上品的洞白燕炖成后,不但香气扑鼻,味道也清香润滑并带有质地爽口之感。

按照形状来划分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网等。其中前面三种依据采摘运输后的破损程度再可分出等级,燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑。第三、按采摘地点分为屋燕、洞燕。洞燕在山洞中采摘,现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕是东南亚一带的特产。在印尼,早从荷属殖民时期已有人经营屋燕。屋燕也就是人们常说的屋里养殖的燕子筑建的燕窝。由此类推,燕子筑巢的屋子也称为燕屋。如果没有细心观察,燕屋跟一般房屋并没有两样。相较平常的房子,燕屋的四周较民屋多了一些圆形的小孔。小孔的作用是通风,让燕屋的空气更加流通。另外,燕屋的主人在燕屋的顶部四方开辟窗口,方便燕子早晚出入燕屋。总之,屋燕在燕屋中采摘,金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来。这种燕屋分布在印尼个个角落,沿海地区及爪哇一带;更是燕屋的集中地。马来西亚半岛,砂劳越以及沙巴也是殖养屋燕的重要据点。此外,泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。第四、此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头生燕窝

燕窝品种

一、黄燕盏,海燕盏,从印尼沿海地区收获的这些沿海鸟巢的确非常特别。 由于金丝燕除了昆虫之外,还以丰盛的小虾和小鱼为食物,因此,这些沿海生产的燕窝其蛋白质和矿物质方面特别高。它们的口感和味道较其他类型的燕窝来的好,并且非常适于孕妇。

二、血燕盏,血燕盏的原产地于海拔较高的地区。由于这些金丝燕的食物含有非常高的矿物质,在经过燕子唾液的自然化学和栖息洞穴之间的相互作用后,这些燕盏的颜色显得特别的红。这些燕盏能促进细胞的新陈代谢、生长和表皮的复原,增强身体的抵抗力。

三、金丝黄燕,金丝黄洞燕只选用上等洞燕为原料,而原料取自于印尼爪哇深山原始森林之洞穴,一个非常适合金丝燕成长的天然环境。这类燕窝的金黄色是燕窝本身之色泽和特征。

燕窝的最佳服用时间

传统中医认为,燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有美容滋养的效果。晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时,这时候吸收力最佳。早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳,这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。

燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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