海参的功效与作用有医学依据吗？

海参中含有比较少的脂肪和胆固醇，而且其中的活性成分可以调节体内的脂代谢，使机体的脂肪含量明显下降，从而对降低血糖、血脂、胆固醇都有一定的辅助作用。

陆有人参，水有海参，人参是大补品，其功效和作用早已被人们熟知和证实，那么海参的功效与作用有医学依据吗？中医和西医是如何看待海参的营养价值及功效的？

海参的生存历史可追溯至6亿多年前的前寒武纪时代，是现存最早的生物物种，被称为“海洋活化石”，其生存能力和生命能量远胜恐龙。

一、海参的功效与作用之中医依据

中医认为海参性味甘、咸、温，入心、肺、脾、肾经。海参的功效和作用主要表现为滋阴补肾，养血益精。

古《千金要方》中称：“安生之本，必资于食”。

《养老奉亲书》对食物养生论述说：以食治疾胜于用药。

《药性考》中记载：海参可降火滋肾，通肠润燥、除痨祛症。在食疗著《随息居饮食谱》中说：凡病后、产后衰老孱弱，宜同火腿或猪、羊肉同煨食之。

《临海水土异物志》记载：土肉如小儿臀大，长五寸中有腹，无口目，有三十足，炙食。

《食物本草》：海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。

《说铃》：海参形似男阳，可以补肾兴阳。

《本草从新》：甘咸温，补肾益清，疗痿。

《本草纲目》中提到，海参润五脏，滋精水。

《本草纲目拾遗》：补肾精，益精髓，消痿涎，摄小便，壮阳，生百脉，治溃生肌。

《随息居饮食谱》：滋阴补血，健阳润燥。

《五杂俎》：辽东胶东海滨有之，其性温补，足敌人参故曰海参。

《药性考》：中言其可“降火滋肾、通肠润燥、除劳祛疾”。

海参体内富含50多种对人体生理活动有利的营养成分，其间蛋白质含量极高，富含18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、B2等多种维生素。

其中海参含高蛋白(65.5%)、低脂肪、不含胆固醇，另外还有50 多种营养成分并含量均衡、合理、营养成分比例基本上符合理想模式。其中含有的海参粘多糖、海参素、海参皂甙、氨基酸、多肽等活性成分，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、补肾壮体等生理功效。

海参不仅是美味佳肴，并且是杰出的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食物中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有明显的抑制效果，刺参素A和B可用于医治真菌和白癣菌感染，具有明显的抗炎、成骨效果，特别对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有明显的医治效果。

三、海参的功效与作用医学结论

海参的功效与作用不仅早已被传统中医证实，现代医学也证实了海参的功效和作用是有科学依据的。 中医养生学认为“药食同源，寓药于食”，根据身体情况有选择的食物调养必胜于用药。海参有这么多功效和作用，用来调养身体最好不过。

海参功效作用营养价值总结

刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，可生血、养血、补血，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

海参切忌与葡萄，山楂等含有鞣酸类的水果同食，因为这些水果中的鞣酸会导致蛋白质的凝固，在体内难以被消化吸收，严重者还会出现腹痛，恶心呕吐的情况。

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