海参刺多好还是少好

海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以肾功能差者一次不可多吃。

海参在全世界内分布广泛，有着1400多种种类，根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。我们日常所食用的大多属于刺参，那么什么样的海参是好海参？海参刺多好还是少好？

我们日常所食用的大多属于刺参，那么究竟海参刺多好还是少好?

刺参的种类和分布

刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。海参产地哪里的好？刺参分布于中国的山东、辽宁和河北沿海，主产于青岛，威海、烟台、大连、长山岛等，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”，了解了大概的情况。下面会给大家具体介绍海参刺多好还是少好。

海参的种类繁多，刺身属于其中最有营养价值的品类。

海参没有刺是怎么回事

参就没有刺，可它的营养成分和刺参没得比，光参又名海茄子(又称茄参)，因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种，产自中国南海、日本关西海域等，其口感与刺参相差无几，但营养成分与刺参相比却是天壤之别，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质，酸性粘多糖主要含在参刺中，光参便可望而不可及了，很多宣传为夸大海参的营养功能，将刺参和光参混为一谈，其实是相当不科学的，“茄参是菜，刺参是药”之说则是对二者最为科学和客观的表述，意思是说仅仅作为一道菜而言，光参和刺参并没有太多差别。

“茄参是菜，刺参是药”之说则是对二者最为科学和客观的表述。

海参刺多好还是刺少好

海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少，选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。

海参的刺多还是刺少来评价海参并不科学，重要的还是要看口感和营养价值。

相对于养殖的海参来说，野生的海参的刺更多更粗壮一点，因为养殖海参不需要自己寻找食物，但其并不是决定海参的营养价值的标准，如果大家想挑选质量好的野生海参，可能刺多而粗壮的海参是一个不错的选择，所以大家应该对于海参刺多好还是刺少好有一定的了解了吧。

海参品鉴

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。

买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

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