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怎么选购干海参?哪种干海参好?

近几年海参产业蓬勃发展,不少人会从网络上选购干海参,那么怎么选购干海参?哪种干海参好?网上不少介绍如何选购海参的方法,海参官网纠正了一些错误的方法供大家借鉴。

研究发现海参具有抑制肿瘤细胞生长刺激红细胞生长的作用,因此从防癌的角度上说,也具有防癌的功效。

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一、怎么选购干海参?哪儿产的海参好?

选购海参先要明确海参买回来后是做菜吃还是用来保健,如果是买来做菜吃建议你买茄参等南方食用参也是可以的,经济实惠。

怎么选购干海参?哪种干海参好?

如果是食用保健建议您购买好海参,毕竟是有古代民间和药典记载的。

大连纯野生海参是行业内公认最好的海参。这是因为大连海参产自于中国辽宁北纬39°,这里是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。

怎么选购干海参?哪种干海参好?

从品种和产地来说,国内最好的海参就是辽参(大连参)和山东参(青岛海参、威海海参)。

二、怎么选购干海参?哪种加工工艺的干海参好?

目前干海参的加工工艺主要有以下几种:纯淡干海参、淡干海参、老淡干海参、盐干海参、糖干海参等。

1、纯淡干或淡干海参。纯淡干或淡干海参海参最好,价格也最贵。海参呈自身本色,因海参生长海域的不同受到光照的不同海参颜色不同,加工后的海参呈灰黑色、灰色、泥黄色、灰白色等颜色。海参足个个分明、清晰可见,上面无附着物。海参入手轻,无坠感。

怎么选购干海参?哪种干海参好?

怎么选购干海参?纯淡干或淡干海参海参最好,价格也最贵。

2、老淡干海参。过去沿海渔民流传下来的加工工艺,因海参用盐汤煮制含一定的盐分,所以外表呈灰白色,目前用此种工艺加工的海参很少。

3、盐干海参。顾名思义就是在加工过程里加入了盐增加比重,加盐时俗称闯缸,创缸的变数越多海参质量越差,海参外表呈白色,明显的盐结晶,盐层越厚说明海参质量越差,价格越低。

4、糖干海参。目前海参市场上得主打产品,占据了海参市场的大半壁江山,据说最早是青岛人发明的。糖干海参在加工时加入了一定比列的糖跟盐,糖的比重很大所以成本很低,市场上很多不法商贩将糖干海参当淡干卖,谋取暴利,大家要格外当心。

怎么选购干海参?哪种干海参好?

糖干海参加工出来后体态饱满,色泽正常呈黑色,非常漂亮。

尤其现在糖干海参加工工艺推陈出新,加工出来的海参颜色越来越趋于海参的本色,不过糖干海参始终是糖干海参,掺糖的本质是变不了的。

怎么选购干海参?哪种干海参好?

这几种参中,盐干海参含盐率越低越好,糖干海参因为糖分很大,不建议选购,而且国家也已经禁止了这种加工工艺和销售。

海参表面处理的再干净,参体里肯定是有很多糖分,可以将海参切开,用舌头舔海参的切面,由于有糖跟盐,应该是甜味跟咸味混杂出现。

三、怎么选购干海参?哪种干海参好小贴士

在网上购物的朋友要特别注意了,不少卖海参的都打着XX淡干海参、XX无盐海参,其实无盐干海参是不存在的,纯淡干海参中也有盐份,含盐量是衡量干海参好坏标准之一。但是买到糖干海参的,用假货称之也并不过份。不少朋友买了假货还直给人家好评,属于典型被别人卖了还在帮人数钱,这就不好了。因为糖干海参营养流失大,加工过程容易产生对人体有害的物质,所以即使买到了这样的货色,也要坚决退货,别图便宜。这样的海参,还不如吃萝卜。

海参品鉴

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

海参必需脂肪酸种类齐全,如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。

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