海参-为什么吃海参不能买糖干海参糖干海参怎么识别-海参真假区分

海参有修复和增强人体免疫力的功效。它含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病的侵袭。不仅如此，它含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

为什么吃海参不能买糖干海参？因为糖干海参不仅对人体无益，还有很多坏处。因此糖干海参在2009年10月1日农业部新批准发布的水产《干野生欧然海参》行业标准正式实施后被正式禁止销售。此标准在原有基础上增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等指标。标准中开创性地提出水溶性还原糖、复水后干重率等指标，能有效遏制在干野生海参加工中掺假行为。那么现在市场上还有没有糖干海参？糖干海参怎么识别？

糖干海参有哪些危害？

糖干海参在制作过程中，把海参放在白糖中“浸泡、晾干”，使糖分渗入海参体内，可以增加海参重量，达到降低海参成本，节省海参价格，这类海参即为“糖干海参”。本文介绍糖干海参的加工方法，他的危害以及如何识别。

糖干海参的含糖量非常高，有的达到25%-40%，更有甚者达到50%。不法商贩大锅熬糖稀，反复多次为海参穿上糖衣，反复加热，海参不耐高温，营养基本都因高温流失掉了，海参的营养和价值都被破坏。

海参官网走访，分别从大连和青岛专卖店购买了一些海参，送到水科院检验。检测结果：大连批发市场购买的海参含糖为40%，青岛海参批发市场购买的海参含糖30%-40%，甚至在大连沃尔玛购买的4000多元的海参含糖竟然也在40%。糖干海参不但降低了海参的营养价值，达不到滋补作用，而且糖分反复加热也会产生致癌物质。特别是糖尿病患者，如果购买并食用了糖干海参，不仅无益，反而加重症状。糖干海参的危害已经不仅仅是靠糖份增重赚取不合理利润，而是到了危害身体健康的地步。

糖干海参相关法律规定

根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应该当按照食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的各行业标准生产经营食品。生产经营干海参，应当执行《干海参》(SCT3206-2009)标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。 [1] ”2009年的《干海参》标准中主要有两大类指标，一个是感官指标，一个是理化指标。其中理化指标中，对蛋白质、水分、盐分、含砂量、兽药残留等都有非常严格规定，允许海参自身的水溶性还原糖。

糖干海参为什么屡禁不止？

虽然国家明令禁止，但市场上还有糖干海参在销售，糖干海参产生原因主要是因为目前市售海参价格普遍偏高，海参市场竞争激烈。商家为达到降低海参成本，增强市场竞争力的目的，在海参中掺入或糖或盐。海参在上糖之后外观更加圆润，重量随之加大，海参售价自然下降。由于糖的分子量大于盐，因此糖干海参比盐干海参增重效果较明显，市售价格普遍低于盐干与淡干海参。

海参属于八大海珍品之一，生长缓慢、营养丰富、物以稀为贵，所以价格一直很高，普通家庭消费不起。商家为达到降低海参价格，所以通过加入大量糖分增重，以降低海参的售价。海参包裹糖以后，外观更漂亮，颜色更好看，色泽更诱人。单从外观来看，不懂海参的人觉得糖干海参比无糖海参更好。并且糖分比盐分重，糖干海参比盐干海参增重效果更明显。

糖干海参的价格

糖干海参由于在加工的时候在海参中添加了大量的糖分，增加了海参的重量，大大降低了干海参的成本，所以市场上糖干海参的价格较淡干海参要低很大，大概在1500元左右，但是由于国家现在明令禁止糖干海参的销售，且糖干海参的外观要比淡干海参好上很多，所以部分商贩则将处理过的糖干海参冒充淡干海参在市场上销售，售价也较高，消费者在购买的时候要特别的注意。