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淡干海参、半干海参和即食海参的区别

孕妇燕窝

干海参、即食海参和半干海参的区别在哪里?应该选择哪一种购买?淡干海参、半干海参和即食海参哪种比较好?

海参要适量比较合适。海参虽然营养甚佳,但是它终究不能代替饭食,不是多多益善的食品类。一些病人觉得海参是大补之物,想尽快恢复身体活力,就增加海参摄入量,结果反而给身体造成了负担。

我们见到的海参有新鲜海参以及干海参,淡干海参、即食海参和半干海参是市面上最常见的干海参产品,那么淡干海参、即食海参和半干海参的区别在哪里?应该选择哪一种购买?

1、淡干海参

淡干海参是通过活海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的,方便储藏。干海参和半干海参是海参中两种主要的海参产品。

淡干海参、半干海参和即食海参的区别

淡干海参

2、半干海参

是经过现在真空干燥技术加工而成的,干湿程度适中,肉质均匀,鲜度好,价格适中。半干海参也叫盐渍海参,当然仅从外观看它们都像是即食海参,也有人把半干海参归为即食海参。

淡干海参、半干海参和即食海参的区别

半干海参

3、即食海参

指将新鲜海参通过熟化技术加工后能不经发泡直接食用的海参,即食海参的特点是不用发泡、可直接食用、营养流失少、能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事、最简单方便的食用海参选择。但即食海参由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比于干海参发泡,味道略有不如,所以即食海参更适合老人食用。 淡干海参、半干海参和即食海参的区别

即食海参

淡干海参、半干海参和即食海参的区别

1、价格不同

淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参,其脱水之后的比例在一比十左右,并且在脱水的过程中需要一定的人力物力,所以淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多,不过前提是这两者海参的基本品质是一样的。

2、加工形式不同

即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式,其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理,将海参保存在真空袋中,但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏,这样就可以防止海参出现融化现象,而干海参的处理方式会比较复杂,需要经过五个步骤才能完成,淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质,所以整体的质量会比较好。

3、运输保存不同

即食海参的真空袋和我们普通的食品真空袋不同,虽然是进行高压处理,但是在保存的时候还是需要放在低温的环境下,一般对及时海参的运输都是选择冷冻车来进行运输,这样可以很好的保证即食海参在运输上的安全性,而淡干海参就不必如此,因为淡干海参在运输上只需要保证干燥就可以了。

4、食用方式不同

即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食,简单方便,即使刚从冰箱冷冻层拿出来,仅仅需要缓冻一下就可以食用了。但是淡干海参则没有这么方便了,消费者买回半干海参后,需要经过类似干海参泡发的步骤去泡发半干海参,然后才可以做成自己喜欢的海参美食,所以是比较繁琐的,没有即食海参那么方便。

5、营养价值不同上对比

淡干海参和半干盐海参被称为营养价值最高的海参产品,因为所有的干海参产品都是从半干海参再加工出来的,加工程序越多,自然营养就会流失一部分;而即食海参营养流失比较少,但口感偏软,三者在营养价值方面差距并不明显。

6、从产品保存方法和期限不同

在保存方式上,淡干、半干海参和即食海参是一致的,都需要冷冻保存;但是在保存期限上,半干拉缸盐海参要比即食海参保存的要久一点,因为半干海参体表有一层盐在起作用;对于泡发好的半干海参,也是要单个包装冷冻保存,保存时间最多3个月,这一点跟即食海参差不多。而淡干海参由于工艺的原因在,保存期限最长。

淡干海参、半干海参和即食海参哪种比较好

虽然说即食海参和淡干海参是两种完全不同类型的海参,但是在市场的选购上,两种类型的海参所占的市场份额比例基本是一致的,如果从营养价值方面来看的话,当然是选择即食海参更好,因为在食用上比较方便,可以很好地保证海参的营养成分,但是从其他方面来看,比如说长期储存性以及购买的方便性来看,当然还是以干海参最好。

即食海参和淡干海参、半干海参是各有千秋的,知道了淡干海参、半干海参和即食海参的区别以后,在选时只需要认清楚三者之间的差距,然后选购自己适合的海参种类就可以了。

海参品鉴

常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

海参中的硫酸软骨素对女性来说是一种很好的促进内分泌协调的物质。女性朋友经常食用海参能促进细胞的活性,有延缓皮肤衰老,保持年轻,延缓更年前的功效。

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