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这是海参最好吃的做法

孕妇燕窝

这是海参最好吃的做法,比鱼翅营养,比羊肉养人,30一斤要常吃!阳对于酱汁跟饭的结合多半偏水了些,如果肉是采用皮质较多的部位虽然会变得浓稠,却往往油腻了点。

海参中的多种有益成分能健肾生精,调补阴阳从而骨随充养健壮!骨髓乃生血造血之源,骨髓充盈造血能力也就旺盛,在临床上主要表现为血液中红细胞和白细胞的含量水平增加,和身体综合免疫水平的提高。

这是海参最好吃的做法

这是海参最好吃的做法,比鱼翅营养,比羊肉养人,30一斤要常吃!其实卤肉先前因为就分享过了,但阳春版的卤肉比较着重在肉质和卤汁的风味,对于酱汁跟饭的结合多半偏水了些,如果肉是采用皮质较多的部位虽然会变得浓稠,却往往油腻了点。

这时候如果有海参可以做搭配的话效果会更好,一来是胶质更容易释放口感也绝佳,也比猪皮来说不那么油腻,二来是本身带点海味的胶质其实味道不容易突出,搭配上卤汁却能托衬得极好.

此外如果家里拜拜有冬笋片的话,提供了与前两种食材所没有的脆感,冬笋的香气也比较能缓解一些重口味的腻感,这样的组合是绝佳的年节菜色。

这是海参最好吃的做法

海参本身多少带点腥味,不过如果不是干货发成的话其实没有想像地那么难闻,只需要稍稍用葱段姜片去蒸煮过,把水倒掉就可以了,但这个步骤不宜过久,且蒸完马上要来出来,避免过度释放胶质,倒掉可就可惜的很了。

这是海参最好吃的做法

过年期间其实每个家庭多半都会卤一锅肉,每一家的口味和做法都不尽相同,先前分享过卤肉的做法,然而在年节到了想要丰富一点,自然可以多做点变化。这次放的食材就是海参跟冬笋,都是年菜里比较澎湃的食材,海参里的胶质也能够让酱汁更稠富滋味,是很棒的搭配。这里会着重在卤肉的后制程序,跟海参的处理手法上头。

海参烩卤肉

材料:

卤梅花肉、海参、冬笋片、葱、姜

做法:

1. 事先卤好的一锅梅花肉,这里的版本是已经先放到冰箱里冷藏过了,而冷藏过的酱汁里油脂会结成片状,只要之后加热就没大问题。

这是海参最好吃的做法

2. 把1.里的一部分卤汁取出来,将冬笋片放进去卤入味,时间大约要30分钟以上,但也不宜过久容易过咸。

这是海参最好吃的做法

通常拜拜的时候会有的冬笋片

这是海参最好吃的做法

透过酱汁的部分先卤上色跟稍稍入味

3. 先将海参充分解冻以后对半剖开冲洗一下,跟葱段姜片一同进电锅里蒸,外锅水量大约一杯水就够了(约30分钟)。

这是海参最好吃的做法

先充分解冻后用刀对半切开清洗一下

这是海参最好吃的做法

一并和葱姜送进电锅里蒸而外锅放一杯水

4. 等到3.的电锅跳起来之后,将海参拉斜切的厚片,再摆进1.的卤梅花肉里,中小火开始慢炖,让海参软化释放部分胶质,同时间也能慢慢入味,接着把2.的冬笋片和卤汁一并倒进来,即可上桌。

这是海参最好吃的做法

经过前面的处理些许的腥味会去除且比较软嫩了

这是海参最好吃的做法

建议不要切太薄因为海参受热后还会再缩切太薄会没口感

这是海参最好吃的做法

把三者组合在一起炖卤一下

这是海参最好吃的做法

酱汁会随着收汁和释放出来的胶质变得黏稠好味

这是海参最好吃的做法

观察一下海参的状况若是带点绵化的感觉就可以上桌了

这是海参最好吃的做法

海参品鉴

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用。

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

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