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海参蒸蛋羹的做法

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“秋冬季节,适合进补,海参“其性温补,足敌人参”,可以作为秋冬季节首选。海参的做法也非常多样化,那么如何做海参即保证营养又制作方便呢?海参蒸蛋羹是不错的选择。

中国医学书籍有这样的记载”海参,味甘咸性温,入脾、肾经,补益元气,健肾生精。”《纲目拾遗》中也对海参有”生百脉血、治休息痢”的记载。 补益元气,中医理论认为肾为先天之本,脾胃为后天之本,元气为生命之根本,元气为人体生命活动的原动力。元气充,新陈代谢快,生命力自然旺盛。元气足,五脏六腑经络得以濡养畅通,免疫力自然提高;健肾生精,海参还是阴阳双补的佳品,尤适于精血亏损、体质虚弱者进补,人体精血为阳,精血枯阳自虚;阴为阳之根,阴虚阳亦衰;肾主骨,精生髓。骨得髓之充养自然健壮。这也即是千年前的古人就用海参入药治疗骨关节疾病的道理所在。

秋冬季节,适合进补,海参“其性温补,足敌人参”,可以作为秋冬季节首选。海参的做法也非常多样化,那么如何做海参即保证营养又制作方便呢?海参蒸蛋羹是不错的选择,这是一款适合全家人的美食,营养丰富,滑嫩细腻。

海参蒸蛋羹的做法

海参蒸蛋羹的用料

  • 泡发海参 5只
  • 鸡蛋 4枚
  • 胡萝卜 100克
  • 温水 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 水淀粉 适量

海参蒸蛋羹的做法步骤

海参蒸蛋羹的做法

1、准备好材料;

海参蒸蛋羹的做法

2、将海参切片,装入盘中备用;

海参蒸蛋羹的做法

3、将鸡蛋加入适量盐后打散后;

海参蒸蛋羹的做法

4、在蛋液中按照1:1比例,加入温水,搅拌均匀;

海参蒸蛋羹的做法

5、将蛋液缓缓倒入海参中;

海参蒸蛋羹的做法

6、将盘子盖上盖子;

海参蒸蛋羹的做法

7、放入蒸箱中,定时15分钟;

海参蒸蛋羹的做法

8、蒸制过程中,将胡萝卜切丁,葱切碎;

海参蒸蛋羹的做法

9、炒锅中加入适量食用油,放入胡萝卜丁煸炒;

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10、加入蒸鱼豉油,适量水;

海参蒸蛋羹的做法

11、加入葱碎和水淀粉,做成芡汁;

海参蒸蛋羹的做法

12、蛋羹蒸熟后,将芡汁浇在上面;

海参蒸蛋羹的做法

13、直接食用即可;

海参蒸蛋羹的做法

14、营养丰富,口感很棒。

小贴士

1、海参我是提前泡发好的,也可以用即食海参;

2、温开水的加入量,我喜欢1:1比例,最多加到1:1.5,否则就太稀软了;

3、蒸盘盖盖子是防止水滴入,表面平整;

4、芡汁可以根据自己喜好调味,不宜味道太重。

海参品鉴

海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。

食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。 现代医学研究表明,海参体内拥有支持再生的神秘营养物质,这些营养物质能够使人体伤口修复和再生,在医药及药理方面有重要价值。

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

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