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干海参的家庭做法

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人们在交际与合作上,干海参也成了馈赠的礼品,不仅大气、有档次,更代表着诚意与身份的象征!礼品虽然名贵,但很多人在烹饪时却犯愁了,不知如何下手?干海参的家庭做法教你如何做干海参。

海参有修复和增强人体免疫力的功效。它含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,帮助抵抗各种疾病的侵袭。不仅如此,它含有大量的硒能有效防癌抗癌,硫酸软骨素能延缓衰老,精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参菜肴在各大高档酒店皆可品尝到,但随着生活水平的提高,海参不但美味,营养丰富,海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效,在古代被赋予神奇色彩,当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”,证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时,海刺参无疑成为养生保健的佳品了。

干海参的家庭做法

人们在交际与合作上,干海参也成了馈赠的礼品,不仅大气、有档次,更代表着诚意与身份的象征!礼品虽然名贵,但很多人在烹饪时却犯愁了,不知如何下手?干海参的家庭做法教你如何做干海参。

隔壁阿姨的女婿是某知名单位高管,所以逢年过节不乏有客户送来上等的海参礼品,恰巧阿姨的女儿与一些达官贵妇有一个家庭人Party,可惜阿姨的女儿并不会烹饪这些复杂工艺的高档原料。无意中与我老婆聊天方知我曾经是做厨师的,而且还是“名厨”(自夸了一下,不要介意,搞点气氛),特意来到我家说明了这些情况,因为是对门,又是邻居,阿姨女儿的这个忙我也就乐于去帮。下面就分享一下干海参的家庭做法制作流程吧!

干海参的家庭做法

干参取之适量,根据自己需要多少,泡发多少。

将干海参放入盛器中(一定要洗干净,不能有油),加入适量的纯净水淹没海参,每12小时换一次水,连续泡三天。

干海参的家庭做法

将已经泡好的海参随冷水放入锅中一起煮,待水开后改小火煮至45分钟直至海参酥软,用手指能掐断为宜。

干海参的家庭做法

煮好后的海参换到另一个盛器中,加上冰块盖没海参放入冰箱

干海参的家庭做法

将已经发好的海参用剪刀开肚,取出脏器,泥沙洗净即可待用了

干海参的家庭做法

用时取量而烹,不用的可以用保鲜盒加入冰块放入冰箱就可以了。

干海参的家庭做法

哈哈!整个泡发过程是不是觉得时间有点长?自古中国菜都是不惜费工费时,精雕细琢才为上品,更何况这是一个泡发过程呢?

下面小编就带大家进入菜品制作过程吧!

有了上面的工序,下面烹调起来就方面许多了

鲍汁捞海参

主料:海参(根据家庭人员来取)西兰花适量(作点缀用)

辅料:浓汤(与海参比例为3:1)

调料:鸡油30克、鲍汁30克、蚝油20克、白糖10克、欠粉10克

将海参、西兰花氽水装盘待用

锅内下入浓汤烧开,加入鲍汁、蚝油、白糖均匀搅拌直至完全融入浓汤,上欠粉淋上鸡油浇在海参上即可

干海参的家庭做法

金汤海参捞饭

主料:海参(根据家庭人员来取)西兰花适量(作点缀用),蒸好香米饭适量

辅料:浓汤(与海参比例为3:1),南瓜

调料:鸡油30克、汤皇20克、鸡汁20克、白糖5克、欠粉10克

将南瓜蒸透直至粉面,并用沙网过滤,去掉杂质待用

将海参、西兰花氽水装盘待用,并将已经蒸好的香米饭用小碗扣在盘子至边缘,与西兰花对齐

锅内下入浓海参做法大全汤烧开,加入南瓜泥、汤皇、鸡汁、白糖均匀搅拌直至完全融入浓汤,上欠粉淋上鸡油浇在海参上即可

干海参的家庭做法

海参品鉴

常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。

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