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海参汤的做法,超实用!

孕妇燕窝

不懂海参汤的做法,留不住养分,去不了腥味…怎么办?海参官网讲解海参汤的做法,送给不知道怎么做海参汤的朋友。

海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷,是海参的主要次生代谢产物,也是其进行防御的化学物质基础。现代药理活性研究表明海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。

不懂海参汤的做法,留不住养分,去不了腥味…怎么办?海参官网讲解八款海参汤的做法,送给不知道怎么做海参汤的朋友。

一、酸辣海参汤的做法

1.海参切成长3厘米、粗0.4厘米的丝,放入沸水中焯几下;芫荽切成长0.8厘米的段;冬笋、冬菇、熟火腿切成长3厘米、粗0.3厘米的丝。

2.炒锅置火上,放油烧至三成热,放入姜、葱炒出香味,加入鲜汤、海参丝、精盐、味精、胡椒粉、火腿丝、冬笋丝、冬菇丝烧沸煮至入味,放入水芡粉收汁成芡,再加入醋、香油推匀,装入汤碗(或盘子)中,撒上芫荽段即成。

二、枸杞海参汤的做法

1.海参用水发透,切2厘米宽、4厘米长的块;枸杞洗净,去果柄、杂质;香菇洗净,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时加入姜葱爆香,下入海参、香菇、料酒、酱油、白糖,加水适量,武火烧沸,文火焖煮,煮熟后加入枸杞、盐、味精即成。

功效:滋补肝肾、养血润燥、美容驻颜。本汤适用于精血亏损、身体虚弱、满面无光、阳痿、遗精、小便频数、肠燥便难等症。

三、猪肉海参汤的做法

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1.将猪瘦肉用清水清洗干净,然后将猪肉切成细丝备用。

2.将海参清洗干净除去泥沙,切成细丝,并与猪肉丝共同放入一干净的沙锅内,并向沙锅内加入水适量,放于火上煎煮。

3.最后向锅内放入料酒、姜片、盐、味精调味即可。

功效:猪肉润燥、养阴、补虚。《本草从新》记载海参“补肾益精,壮阳疗痿”,能补肾益精、养血润燥、止血消炎、和胃止渴。诸药合用具有滋阴润肠通便的功效。

四、香菇海参汤的做法

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1.香菇洗净,切片,海参切片。

2.将油放入锅内烧热,投入葱姜,待出葱香味后加入香菇、海参,快速翻炒后,加入1碗开水,文火煨30分钟,加入盐、味精即成。

五、红枣冰糖海参汤的做法

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1.海参浸透洗净,切成中块。红枣洗净,去掉枣核。

2.将红枣、海参置于炖盅加沸水1满碗,把盅盖盖上,隔水炖之。

3.待锅内水开后,用中火炖90分钟,加入冰糖后再用小火烧30分钟即成。

六、银耳海参汤的做法

1、海参入水中充分涨发;银耳洗净,浸泡至透,撕成小朵;姜洗净切片;葱洗净切段。

2、锅内加水烧开,放入姜片、海参稍煮片刻,捞起,沥干备用。

3、将海参、枸杞子、银耳朵、葱段、料酒放入瓦煲内,加入清水用中火煲约2小时,加入盐、味精调味即可。

七、鸭肉海参汤的做法

1、将鸭肉清洗干净,切成片;

2、海参用水泡发透,清洗干净,切成片状,与鸭肉片一同放入沙锅内,加水适量,先用旺火煮沸,再转用小火炖煮2小时。

3、待鸭肉熟烂,加精盐和味精调味,佐餐食用。

八、水蟹生地海参汤的做法

1、水蟹剖洗干净,去泥污,去鳃、内脏,切件。

2、海参、生地、猪腱、生姜洗干净。

3、海参切件。

4、生姜去皮,切成片状。

5、瓦煲内放入清水。

6、用猛火煲至水滚,加入材料。

7、改用中火继续煲3小时。

8、最后加少许盐调味,即可饮用。

海参的营养价值

传统中医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;许多中医秘本也说海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,在中医典籍里,海参营养价值及功效在滋补肝肾、强精壮阳方面有着很大的作用。

海参官网提示

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,会导致蛋白质凝固,消化困难。

海参品鉴

脑苷脂亦称为酰基鞘氨醇己糖苷,是一类广泛存在于菌类、植物类、动物类及海洋生物组织细胞膜中的内源性生物活性物质。1876年,Thudichum最早指出大脑中存在一种叫脑苷脂类的化合物,后续研究表明,脑苷脂属鞘脂类(sphingolipids)的一种,由神经酰胺、糖基两部分组成。近年来海参中已报道的脑苷脂类化合物仅10多种,发现其具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。

好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。

海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成,为人体生长和代谢所必需。

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