海参-怎么发干海参干海参泡发详解-海参泡发正确流程的做法步骤

海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品。明朝万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载。清朝赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。《药鉴》和《药性考》上，对于海参的药用价值有更详尽的记载。

海参可以分为干海参和新鲜海参，干海参在制作前必须要经过泡发，那么怎么发干海参？海参官网详解干海参泡发过程。

干海参泡发步骤

1、清洗干海参

第一步就是要洗干海参，将无油的器皿擦拭好备用。由于干海参在制作，包装等过程，不可避免地会沾到一些灰尘，因此，干海参在进行泡发之前，要做好干海参的清理工作，将干海参清洗干净，这对于自身和家人的健康来说都是保障。

2、冷水浸泡

将洗过之后的干海参放到洗干净的容器内，用冷水发泡，在放进冰箱的贮藏室内，冷水发泡的时间最好为一天。

怎么发干海参？干海参泡发详解

3、两天后剖开换水再泡

将发泡两天后的干海参剖开，注意要从海参的纵向进行剖开，这样有利于干海参的进一步发泡。

怎么发干海参？干海参泡发详解

4、煮海参

做好以上几个步骤以后，现在最为关键的一步到了。将发泡一次的干海参放进无油的锅内放水煮，时间为半个小时至一个小时。自己可以用指甲试，等到指甲可以掐进海参的内壁内即可捞出。

5、二次发泡

最后，煮过一次的干海参需要进行第二次发泡，按照第一次发泡的程序，将海参放进冰箱，浸泡24小时之后，泡发成功。

干海参泡发注意事项

在拿干海参泡发之前，大家首先要注意一个问题，就是干海参泡发的过程中千万不要接触油，由于干海参十分怕沾到油，因此，大家在泡发之前，一定要注意装干海参的容器内不能站上油。

海参品鉴

海参中的赖氨酸的含量丰富，其有极好的促进中枢神经组织的作用，所以经常使用海参的话能增强我们的记忆力。老年人吃海参还有预防老年痴呆的作用，一些经常用脑的人吃海参有助于提高大脑的创造力。

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

海参富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸，其中8种人体自身不能合成；此外还富含刺参酸性粘多糖、刺参胶原蛋白、刺参皂甙等九种高活性物质。刺参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。故此，海参享有”营养宝库”之美誉，现代人把海参誉为”八珍之首”。千年以前，古人并没有这样的技术认知海参的这些成分，然而他们就已懂得了海参的食疗价值，并用以滋补养生。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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