燕窝用水泡了一晚上还没泡开，按下去还会弹上来，为什么燕窝泡不开？燕窝泡不开是假燕窝吗？燕窝应该怎么泡发？
问：为什么燕窝泡不开？
答：燕窝泡不开可能是买到了假燕窝。
天然官燕一般泡发时选用30-40°C的水泡发4小时左右，泡开后发头可达8倍左右。没有刷胶的发泡率会更大一些。泡发后不会有明显的结块，丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状，透明而绵软。
至于“按下去还会弹上来”的现象，基本可以断定不是燕窝。
燕窝泡不开，按下去弹上来可能是假燕窝。
燕窝怎么泡发
燕窝用水浸泡1小时，泡发后用镊子挑出燕窝中的绒毛和其他杂质，用过滤网把水沥干，洗净即可。
怎么分别燕窝真假
1、看：真燕窝应该是丝状结构。
2、选：要选择完整盏形的，这些燕窝质地也会比较好的。
3、摸：如果燕窝含水分过高的话，用手拗会很容易弯。
4、浸：可以将燕窝浸泡后进行观察，如果浸泡后水面有一次油的话，那么就是假货。
燕窝泡不开可能受水温、水质、时间、泡发度等因素影响，也有可能买到了假燕窝，所以购买燕窝时一定要仔细辨别。
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