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虽然现在越来越多的人能吃得起燕窝了,但燕窝毕竟还是属于高档山珍,价格还是比较昂贵。另外现在市场上燕窝加盟商出售的燕窝确实有假燕窝,以次充好的燕窝也比较多,对于普通消费者购买燕窝,第一步就是要学会如何挑选燕窝。现在我们教您10招如何挑选鉴别燕窝。  1、纤维越密越好:色泽通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝分明可见,纹理明晰而粗细不一,越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松懈。  2、提防涂料加工:优质的燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。固然说燕窝越密身越好,但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝,外表反光,而密实。不但影响质量,愈加增加燕窝的重量。  3、外型要大要完好:顶级的燕窝的外形要完好,大片(大约三个手指跌在一同),假如燕子在屋的横梁上筑巢,燕窝会成船形,假如燕子在墙角筑巢,燕窝会成三角型。内部丝丝清楚。另外,也有加工之后,成条型和饼型。  4、发大幅度:燕窝泡水后,均匀能够发大3到5倍,而比拟上等级别的,以至能够发大到5-8倍。假设发的工序做得好,那些级别好的甚至能够是1发10。  5、少量幼毛:燕窝发后,会看到少量的幼毛,若发现无细毛又极端洁净,那很可能经过人为漂洗,这种燕窝亚硝酸盐超标,对人体有严重的致癌作用。  6、滋味带腥:自然的燕窝,会略带点蛋清腥味,湿水泡浸之后,腥味更浓郁。假燕窝如猪皮,因经过油炸,即便有蛋白作中和,也难盖其油味。其他如海藻,不但无燕窝蛋白香气,而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝,经浸炖后都会带有化学剂滋味,要加倍留意。假燕窝主要就是以这些原料加工而成的。  7、表面粗糙:若选择全干燕窝盏,用手拿起会觉得到燕盏粗糙,而且特别痛快,会刮出声响,容易碎烂,而加工的燕窝于外表搽上物质,较为干和厚,但只是皮干肉不干,不但很难折断,富弹性,浸出来的水分显得混浊,以至呈现气泡。  8、色泽不一:由于每只燕子所吃的食物不同,所以它们的唾液颜色亦会不同,故每片燕窝上的颜色是深浅不一。  9、重量轻:完好燕盏重量普通都在3-8g间,极少有超越8g的。假如你选的燕窝超越这个范围,就要思索能否是湿水燕窝或是添加了其他材料。10、颜色发白:燕盏呈现光洁的白色就要特别注意了,这种燕窝很可能被商家漂白过,这种燕窝长期食用,对人体会产生极大的副作用。  总的来说,好的燕窝要燕丝细而密,像没有空隙但又是有空隙。整形较大为好,带少许蛋清腥味,手感干爽(坚持少水分)有小量细毛,燕角比较细。另外燕窝有深浅、光暗之分,这是由于燕子不会每天都吃纯白色的食物,所以它的唾液不会是纯白色的。挑选好的燕窝更能发挥出燕窝的功效,达到所需的效果。蒋记组历时5年,与相关方面密切合作,深入燕窝产地调研金丝燕的生活习性、燕窝的形成生态,燕窝的功效,燕窝的价格,燕窝加盟。了解原料采集、生产加工、燕窝的做法及其市场流通和燕窝加盟等情况,采集了大量原料从燕窝加盟商及市场销售的燕窝样品,进行了多次测试。

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