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白燕窝跟金丝燕窝的区别

经常有人问,白燕和金丝燕有什么不同,其实他们都是燕窝,不过是称谓不一样罢了。 这里面有两种情况,燕窝发黄,那么白燕窝和黄燕窝就是同一种燕窝的不同叫法。 金丝燕所筑的

经常有人问,白燕和金丝燕有什么不同,这里面有两种情况,燕窝发黄,那么白燕窝和黄燕窝就是同一种燕窝的不同叫法。还有一种本身就是黄燕窝。

金丝燕所筑的“燕窝”其颜色,在刚筑好时,一般都是较白的,但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同,虽是筑在同一个环境上,也会因所筑的时间不同而有不同的颜色,一般上“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白(即俗称“白燕,又称官燕” )或珍珠黄(即俗称“黄燕” )的颜色,这是因受氧化的结果,属自然现象,类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧,产生氧化作用而变色一样;大多数的金丝燕从筑巢,生蛋,孵化,成长到小金丝燕离巢,大概约需80天到111天时间,一般采收“燕窝”的时间,都是在小金丝燕已离巢时再进行采收,一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代,采收的间隔都会超过三个月以上,所以“燕窝”的颜色是很自然的灰白或珍珠黄,不可能有白到像白纸一样白的“燕窝”,如果时白得很不自然或几乎纯白,则有可能是不法业者使用了漂白剂,来漂白“燕窝”了!

还有一种是黄燕窝是我们国内黄燕很少见,在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出,黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的,颜色成黄色

白燕窝跟金丝燕窝的区别

白燕窝跟金丝燕窝的不同

1、金丝燕的生存环境不同

白官燕都为屋燕。许多印尼人在野外du建起一座座混凝土的屋zhi子,当dao地称之为燕屋,人们在里面播放了燕子鸣叫声的录音带等方法吸引燕子到屋内筑巢。

而金丝燕窝为洞燕,生存在海岛上海边的岩石、岩壁、岩洞这些位置。地质学家证实、山洞是由石灰石凸起地面而形成,数千万年前属于海底,岩壁中富含人体所需的各种天然矿物质,天然营养成份高。

2、泡发时间和泡发率不同

白官燕窝的泡发时间一般为3-4小时,发头一般在6-10倍左右;

黄燕窝因为很干,燕窝纤维较紧密,泡发的时候不容易泡出发头,需要泡发8-12小时,泡发发头在8倍左右,但是炖煮过程当中发头会持续变大,连发带炖可膨胀二十多倍。

3、炖煮时间和口感不同

白官燕窝一般炖煮30-40分钟,不耐炖,炖1小时以上估计就化水了,口感也没有金丝燕窝的好。

黄燕窝非常的耐炖,可以炖煮3-4小时也不会化成水,口感比白官燕窝好。

4、营养价值不同

金丝燕窝是长期以蜜蜂为食物的金丝燕所吐的唾液,燕窝中含有花的芬芳和含有花粉花蜜的精华。同时含有特高成份的蛋白质和矿物质,炖后有很香浓的蛋白味,带着淡淡的花香味,营养价值比白官燕窝高。

虽然黄燕窝有很多的好处,但这种黄色的洞燕燕窝,一般当地人都消耗完了,外地人很难买的到,国内基本内有。

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