劣质燕窝都有什么，怎样鉴别即食燕窝是否使用假燕窝-燕窝做法-功效作用-孕妇食谱-中国燕窝网

燕窝因为价值比较高，所以在市面上也出现了一些造假伪劣燕窝，那么面对劣质燕窝，都有那些呢？又该如何辨别呢？

一、问题燕窝的辨别方法

1、染色燕窝

染色燕窝，基本上是以低价的白燕加色素染成红色或黄色，当做高价的血燕或黄燕来卖。

这类假血燕、假黄燕在外表上很难分辨真假，但是一经清水浸泡即可辨认真假。由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色，且炖制一两小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色可以看出来。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以经浸泡、炖制后，一般都不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。市面上很多染色燕窝是以白燕加色素染成红色或黄色来以次充好，最好不要购买这种染色燕窝。

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2、漂白燕窝

经过漂白后的燕窝。购

买燕窝时，将经过漂白的燕窝浸入清水中，片刻后即可取出，晾干1分钟后，再用拇指和食指擦摸燕窝数次，手指上就会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

3、涂胶燕窝

胶燕窝是指涂上胶质的燕窝。将燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸燕窝数次，手指就会感受到一些黏性，有时还会嗅到一些难闻的化学气味，这种燕窝就是涂胶燕窝，因此最好不要购买。

4、加入盐、糖或其他增重剂

有人调查，市面上出售的大部分燕窝都添加了盐、糖或其他添加剂来增重，通常高达40%。想象一下，你花10000元买了1斤燕窝，但实际上你只得到了真正燕窝的60%，而剩下的40%是糖。这意味着你要花4000元买200克糖！就在你以为自己买了个好价钱的时候，你却花了更多的钱买了同样数量的正宗燕窝。

不仅如此，用于制作假燕窝的未知添加剂可能是致癌物质。此外，这些未知的可食用燕窝混合物对致病菌和霉菌非常敏感，这些致病菌和霉菌可能会严重损害你的健康。

我们往往认为血燕是最为珍贵的品种，商家宣传吃血燕有补血的功效，甚至告诉消费者血燕就是由于金丝燕“吐血”织就的燕窝。实际上种种说辞，都是为了抬高血燕的身价，以图一个更高的价钱。那么实际上血燕是否有如此功效呢？实际上，血燕的功效与白燕类似，只是因为稀少以及含有更多矿物质才显得珍贵，而奸商正是利用了这一点大肆宣传，甚至不惜熏制“假血燕”。

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二、如何购买优质的即食燕窝

即食燕窝的特点是：免挑、免泡、免洗、免炖，不仅可以即开即食，而且还能轻松摄取营养。如今市场上有很多的即食燕窝，质量也参差不齐。购买即食燕窝时，应先轻轻摇晃，上等的即食燕窝会随着瓶子的晃动而晃动。上等的即食燕窝汁液一般呈淡黄色、淡白色或淡棕色，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，舀出燕窝后晶莹细腻；优

燕窝的贮藏方法燕窝是比较名贵的食补药材，为了预防燕窝的变质，防止流失其营养成分，学会如何储藏燕窝是很有必要的。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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