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银耳雪蛤羹的做法

银耳雪蛤羹的做法,雪蛤营养丰富,口感细腻爽滑,非常适合做甜汤。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠……

银耳雪蛤羹的做法,雪蛤营养丰富,口感细腻爽滑,非常适合做甜汤。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。下面,给大家介绍一款口感极佳且做法简单的银耳雪蛤羹。

银耳雪蛤羹的做法

食材

雪蛤 3克、银耳1朵

雪梨 1个、红枣 3-5颗

枸杞 一小把,冰糖 适量。

银耳雪蛤羹的做法

1、泡发。雪蛤和银耳均在前一天晚上进行泡发。银耳直接放水里泡12小时,取出冲洗干净后撕成小朵备用。

2、泡发雪蛤稍微复杂,也是做此羹的关键。雪蛤用凉水,泡发12小时,用矿泉水泡发效果会更好,泡的时候放两片姜去腥,中途换水1-2次。泡好的雪蛤去点黑色的筋膜。

3、泡好的雪蛤,放到锅里加水煮3分钟(煮的时候也要放姜),捞起,凉水冲净,沥干水备用。

4、雪梨去皮去胡,切小块。

5、将雪梨、雪蛤、银耳加水大火烧开后改小火慢炖50分钟左右。

6、放入红枣,再小火炖10分钟。

7、起锅前3分钟放入枸杞和冰糖,香甜爽滑的银耳雪蛤羹就做好啦

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