银耳雪蛤羹的做法，雪蛤营养丰富，口感细腻爽滑，非常适合做甜汤。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠……
银耳雪蛤羹的做法，雪蛤营养丰富，口感细腻爽滑，非常适合做甜汤。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。下面，给大家介绍一款口感极佳且做法简单的银耳雪蛤羹。
食材
雪蛤 3克、银耳1朵
雪梨 1个、红枣 3-5颗
枸杞 一小把，冰糖 适量。
银耳雪蛤羹的做法
1、泡发。雪蛤和银耳均在前一天晚上进行泡发。银耳直接放水里泡12小时，取出冲洗干净后撕成小朵备用。
2、泡发雪蛤稍微复杂，也是做此羹的关键。雪蛤用凉水，泡发12小时，用矿泉水泡发效果会更好，泡的时候放两片姜去腥，中途换水1-2次。泡好的雪蛤去点黑色的筋膜。
3、泡好的雪蛤，放到锅里加水煮3分钟（煮的时候也要放姜），捞起，凉水冲净，沥干水备用。
4、雪梨去皮去胡，切小块。
5、将雪梨、雪蛤、银耳加水大火烧开后改小火慢炖50分钟左右。
6、放入红枣，再小火炖10分钟。
7、起锅前3分钟放入枸杞和冰糖，香甜爽滑的银耳雪蛤羹就做好啦
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