雪蛤隔水炖多长时间，因为雪蛤有效微量元素极为脆弱在高温沸水中易于流失，所以雪蛤不适合长时间爆煮，一般建议隔水炖雪蛤，泡发……
雪蛤隔水炖多长时间
因为雪蛤有效微量元素极为脆弱在高温沸水中易于流失，所以雪蛤不适合长时间爆煮，一般建议隔水炖雪蛤，泡发好后的雪蛤，一般隔水炖20分钟就可以，这样可以最大的保持雪蛤的营养。如果泡发的不是很好，则需要炖的时间相对加长一点，这样能够保证雪蛤已经熟透，又不至于营养流失。
不同等级雪蛤炖多长时间
一般情形下，雪蛤在发泡十二小时之后都会完全发涨，正宗雪蛤发涨倍数在60倍以上，雪蛤线油发泡倍数可以达到70倍。对于雪蛤联体油和碎油烹饪的时间老杨建议为20分钟-30分钟，如果想吃整块的雪蛤，建议10-20分钟之内，因为炖的太久，雪蛤会软掉，口感不劲道。而对于雪蛤线油，因为线油发涨倍数要很高，所以组织比较松散，一旦线油炖20分钟以上就会全部散掉，无法吃到整形的雪蛤，就只能当粥喝了。
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