雪蛤干剥和湿剥怎么区分，干剥是将一整只雪蛤彻底晾干后，再收集其雪蛤膏。而湿剥，则是在抓到雪蛤后即时收集其雪蛤膏。干剥的雪……
雪蛤干剥和湿剥怎么区别，干剥是将一整只雪蛤彻底晾干后，再收集其雪蛤膏。而湿剥，则是在抓到雪蛤后即时收集其雪蛤膏。干剥的雪蛤膏，不管泡开实际效果或口味都较湿剥的雪蛤膏优质。
干剥雪蛤
雪蛤膏以块大，肥厚型，黄白色，有光泽度，不带皮膜，无血筋及卵细胞者为宜。真雪蛤膏样子为互相重合的厚块，颜色较明亮，质脆易破，浸发后晶莹剔透透亮。假雪蛤膏多呈歪曲之管状，颜色偏暗，水浸湿后只澎涨4倍至5倍，浸发后呈黄白色，不透亮。
湿剥雪蛤
雪蛤买回家了以后，强烈推荐放电冰箱储存，不必认为是技巧就能够无期限储放，雪蛤储放太久，油分会外流，光滑度差，假如储存标准不佳，还会长霉。跟花胶相同，雪蛤浸发必须长时间。必须用清水侵发4钟头至5钟头，挑拣去雪蛤膏的残渣，期内需加水二到2次，便可提前准备烹饪。如需完全除去腥味儿，提议在烹饪前，与姜或茯苓一起煮5分鐘。要留意，浸发时不可以放到电冰箱里，時间也不可以太长，不然会危害口味。
泡开的雪蛤
雪蛤带有极其丰富多彩的营养成分，特别是在是雪蛤对身心健康及其滋补养生营养成分而言，是最宝贵的绝品美味可口了。
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