燕窝知识入门-特点-分类篇:文章对燕窝的药用价值、燕窝的营养价值、燕窝的功效做了详细的介绍说明。
燕窝的药用价值和营养价值
燕窝药用价值
据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析:燕窝含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。
据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。
据有关专家研究发现,燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效。
《神农本草经》称燕窝“甘,平,无毒”,以为其功效:“燕窝,能使金水相生,肾气上滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者。惜乎本草不收,方书罕用,今人以之调补虚劳,咳吐红痰,每兼冰糖煮食,往往获效。然惟病势初浅者为宜,若阴火方盛,血逆上奔,虽用无济,以其幽柔无刚毅之力耳。”
据《本草纲目》记载,“闽之远海近番处,有燕名金丝者。首尾似燕而甚小,毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂泥有石处,啄蚕螺食。有询海商,闻之土番云,蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝,坚洁而白,食之可补虚损,已劳痢。故此燕食之,肉化而肋不化,并律液呕出,结为小窝附石上。久之,与小雏鼓翼而飞,海人依时拾之,故曰燕窝。”;而燕窝“入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥”,“大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚劳之圣药”。
燕窝营养价值
事实上纯正燕窝的成分经过先进的仪器分析有53.7–63.5% 的蛋白质;20.1—25.7%的碳水化合物;10%左右的水分;0.5—1%的脂肪;0.5–1%的纤维;0.7—1%的灰分。(来源自马来西亚工艺大学的研究报告)。经过了HPLC化学分析,燕窝含有丰富的水溶性氨基酸,19种被验证的矿物质,丰富的抗氧化,和表皮生长因子。
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