1️⃣什么是燕盏? 保留了采摘时完整的燕窝形状。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。平时我们卖的
1️⃣什么是燕盏?
保留了采摘时完整的燕窝形状。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏,就是平盏,其中燕盏按手工艺细分为原盏,密盏,疏盏,简单理解为:
①原盏:从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝
②密盏:挑毛后留下很小的缝隙的燕窝
③疏盏:挑毛后留下比较多的缝隙燕窝
密盏疏盏没有好坏之说,只是工艺定型的不同
发头:燕盏燕丝较粗,泡发率可达8-12倍。
价格:燕盏的价格偏高,三角盏次之。市面上一般零售价在30元/克左右。
选择:燕盏不论是自己食用还是送礼,都是首选。
2️⃣什么是燕条?
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏,我们一般称为燕条。或者原料加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条,实际上是残盏,形状没有燕盏漂亮,大条小条均有。
发头:泡发率5-9倍。
价格:相对燕盏而言,价格较低,正品燕条的价格一般在20元/克左右,主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。
选择:价格比较实惠,适合自己吃。当然,价位若可以接受,燕盏固然是首选。
3️⃣什么是燕角?
支撑整个燕巢重量的部分,就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分,相当于燕窝的“地基”,比较坚硬厚度高,常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下。
金丝燕是挂在燕板上吐燕角的,燕角属于承重部分,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度更大,所需要的时间更长一些。
因此,燕角比燕窝其他部分更加密实,且同墙壁或者燕板长时间的接触,不可避免的发生一些渗色作用,看起来颜色也更深一些,或者白中有灰,或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实,比较硬,建议用温水泡10个小时以上,通常会把它剪出来与燕盏分开浸水,浸水前更会把燕角撕成片状,令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时,燕角吃起来也比较有嚼头,炖出来也相对比较香。
发头:因为燕角质地比较坚硬,泡发率一般。
价格:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求,市面上一般零售价约15元/克。
选择:喜欢爽口,弹性好的,又想实惠的,这款适合你。
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