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燕窝跟燕饼的区别

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燕窝根据形状和加工方式不同,又可以细分为燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼,它们的营养价值相近,外观和价格不同,那么燕窝跟燕饼的区别是什么?燕窝跟燕饼的区别燕窝:完

燕窝根据形状和加工方式不同,又可以细分为燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼,它们的营养价值相近,外观和价格不同,那么燕窝跟燕饼的区别是什么?

燕窝跟燕饼的区别

燕窝跟燕饼的区别

燕窝:

完整燕盏经过挑毛处理后,干净、杂质少,色泽好。

采摘时保留了完整的燕窝形状,分为船盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作船盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。除去杂毛的官燕,保留盏状,是最棒的等级;工人从收取的燕窝中挑选窝形或者三角形的燕窝,再经仔细挑毛、烘干后售卖。其盏形天然,形状大小不一。它的营养、香味、都是最好的。

原盏,密盏,疏盏这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为:

① 原盏:采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝;

② 密盏:采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝;

③ 疏盏:采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的。

发头:原盏保持原始盏型,最接近原料最高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。

价格:燕盏的价格偏高,三角盏次之。市面上一般零售价在30元/克左右。

燕窝跟燕饼的营养、形状、价格、口感等都不一样

燕饼:

燕窝在人工挑毛和清洗或运输的过程中散掉的燕条和燕碎压制而成。没有特定的形状,商家可通过模具使之成为不同的形状,常见的有心形,圆形。不过燕碎的量一般没那么多,因为商家不会花高昂的成本去为那么便宜的燕碎挑毛,至少无污染的纯手工是绝对不可能的。口感上燕饼不如燕盏、燕条。

发头:燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低。

价格:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。市面上一般零售价约15元/克。

燕饼的营养价值不如燕盏的好,所以建议大家食用燕盏,能为人体补充更多的营养,增强体质,减少生病的次数,还可以让你变美变漂亮。

燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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