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燕窝有霉味正常吗

燕窝是一种纯天然的滋补品,炖好的燕窝有股清香味,但是很多人会发现燕窝有霉味,燕窝有霉味正常吗?这样的燕窝还能不能吃呢?

燕窝是一种纯天然的滋补品,炖好的燕窝有股清香味,但是很多人会发现燕窝有霉味,燕窝有霉味正常吗?这样的燕窝还能不能吃呢?

燕窝有霉味正常吗

其实燕窝有霉味是很正常的一种情况,有霉味并不代表燕窝就是变质,因为燕窝的生长环境和工艺的影响,如果燕窝有霉味,但是没有霉变迹象,尤其是刚买回来的燕窝有霉味,都是正常的情况,是可以吃的。燕窝之所以会有霉味,与金丝燕的习性、燕窝的生长环境、加工与运输都有很大的关系。

金丝燕习性

金丝燕居住环境比较特殊,喜欢在潮湿的环境中生活,燕窝就是在这种环境中筑造而成。为了更加适应金丝燕的居住,燕屋内常常会安装一些加湿器,或安装喷水设施。燕窝遇水,腥味更浓郁。燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构,窗口较小,封闭性相对好,所以,燕窝本身会带有类似霉味,腥味,石灰味,岩石味或燕子羽毛的味道。

燕窝的加工与运输

干燕窝质地较脆,采摘的过程中容易碎,增加成本,燕农们为了避免燕窝破损,燕农采摘燕窝时,先喷水到燕窝上,然后再用铲子将其铲下。还有运输途中为了避免和减少燕窝破损,商家一般会向燕窝上喷5-10%水来防止破损。若不喷水,燕窝寄出后,破裂的可能性很大,损失会很严重。燕窝中的含水量打的时候,燕窝就会有一股霉味。

燕窝有霉味正常吗
金丝燕喜欢潮湿的环境,所以燕窝有霉味正常。

如何辨别燕窝是否能吃

不是所有有霉味的燕窝都是好燕窝,可以吃的,尤其是储存一段时间的燕窝,开始用之前要仔细辨别燕窝好坏:

如果燕窝表面出现了灰色或黑色的霉斑,这就表示燕窝开始发霉了,当然根据霉种不同也有可能是浅红色或者是浅蓝色;用手摸燕窝的表面,感觉比较湿滑,还伴有一些白色的斑点出现,那燕窝也有可能发霉了。一般霉变的燕窝干涩都会发生改变,出现霉斑,这样的燕窝的营养价值已经流失,还有害处就不要吃了。

燕窝的霉味如何去除

如果燕窝只是有霉味,听过简单的方法就可以将霉味去除:

可以先将燕窝放在通风阴凉的地方晾干。注意不要太阳直射,因为燕窝有霉味很可能是因为含水量过大,这样处理之后霉味会减淡,腥味也会减小;然后在炖煮燕窝的时候可以和牛奶、椰汁、红枣、水果等食材搭配,可以去除干燕窝的霉味。

燕窝有霉味是正常的,因为受到环境的影响,但是燕窝有霉味的同时,燕窝表面可以看见霉变迹象,这样的燕窝就不能吃了。

燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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