发黄的燕窝还能吃吗

在大家的印象中燕窝的颜色应该是微微发白的，或是偏灰或偏黄，但是购买回来的燕窝或是已经放置一段时间，燕窝的颜色发黄，黄的很明显，这样发黄的燕窝还能吃吗？

发黄的燕窝还能吃吗

燕窝本身的颜色就不是洁白无限的，金丝燕的唾液在岩石或屋檐凝固而得过程中，一开始的颜色是透明状的，随着唾液慢慢变干，颜色开始变白，但是接触空气会氧化，慢慢颜色发生改变，颜色会加深，微微发黄。如果燕窝刚买回来的颜色较白，但是过了一段时间燕窝变黄了，是因为燕窝在存放的过程中氧化或是受到紫外线的照射，这样发黄的燕窝是可以吃的。

燕窝发黄可能本身就是黄燕窝，燕窝的产地不同、原料不同、干度不够等原因，会导致燕窝的成分有所不同。旱季的燕窝哦颜色可能会更黄一些，因为旱季燕子的唾液腺不发达，燕窝建造速度慢，所以燕窝的氧化颜色越深，燕窝就变成了黄色，这样的旱季燕窝就是黄燕，也是可以吃的。

只要是纯天然燕窝，没有发霉变质，只是颜色发黄，是可以吃的，但是经过太阳照射后颜色发黄，口感吃起来可能不是很好。我们要警惕的是通过造假手段，将燕窝通过化学漂白或是染色后，而使燕窝的颜色发黄，这样的燕窝是不可以吃的，鉴别燕窝是否是染色和飘飘，可以闻气味，是否有刺鼻的味道，

纯天然的燕窝中，颜色也有黄色的，这样的黄燕窝是可以吃的，但是有一些不发商家，通过造假等手段，将燕窝变成黄色或者棕红色，这样的燕窝就是不可以吃的，通常造假燕窝炖煮之后的味道有异味。

发黄的燕窝不一定是假燕窝，如果燕窝的颜色散发出来的黄色非常自然，味道也没有刺鼻化学味道，炖煮出来的燕窝也很正常燕窝一样，就不用担心，这样的燕窝可能由于采摘时间久，或保存不当导致氧化发黄，可以正常食用。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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