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燕窝详细小知识(必备!!!)

燕窝 关于燕窝你必须要知道这些事必须get到这些技能1、燕窝怎么炖?很多窝友会觉得自己炖燕窝麻烦实际上只要简单的几步就可以吃到天然新鲜的燕窝了:燕窝做法篇 1、泡发将

燕窝

关于燕窝你必须要知道这些事

必须get到这些技能

1、燕窝怎么炖

很多窝友会觉得自己炖燕窝麻烦

实际上只要简单的几步就可以吃到

天然新鲜的燕窝了:

燕窝做法

1、泡发

将燕窝放入碗中,用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右;

2、换水

泡发过程可换水1-2次,用漏勺滤掉大的杂毛;

3、撕丝

将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝,注意不要人为掐断,否则会影响口感;

4、挑毛

泡完4个小时后,燕窝呈现晶莹剔透的形状,然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(由于是人工挑毛,不可能完全无杂毛哦);

5、炖煮前准备

将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中,加入的水没过燕窝即可(一般来讲,1g燕窝对应40ml水左右,最好不要超过1:50的比例,否则太淡无味),再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等;

6、文火炖煮

将准备好的瓷碗放入加入水的锅中,碗上面用瓷碟盖住,避免水蒸汽进入影响口感,用文火/小火炖煮,燃气的话一般10-15分钟左右即可(隔水电炖盅的话,参照具体的使用说明书,一般有专门的燕窝炖煮功能);

7、完成

美味清香的杰作,一碗晶莹剔透,爽口Q弹,浓郁蛋清香味的燕窝就做好了!(做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫,窝丝晶莹剔透,呈粘稠的胶状态,但是还能丝缕分明,用筷子挑起来还不断);

注意事项:

1、关于火力,大火烧开水后要转小火,大火会破坏燕窝的组织结构,影响其营养成分;

2、千万不可以把燕窝直接在锅里煮,否则会化的“神马”都木有了;

3、为了避免炖化了,可在炖的过程中多看几次,用电炖盅做的燕窝,时间到后应及时取出,因为锅里的水还是热的,不取出相当于还在继续加热,燕窝就容易化掉了;

4、关于保存,干燕窝放在冰箱里保险,做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。

2、燕窝为什么要隔水炖、用文火炖?

炖煮燕窝需要隔水文火炖,是因为有教授指出,燕窝中含有MSF和EGF(表皮生长因子)两种因子,这两种因子可以促进人体细胞再生,组织生长及由细胞诱发的免疫功能,能助病后复元及补充元气。

指出,这两种因子在80℃左右保持活性,故不适合煲或直接煮沸,隔水文火炖最好。

3、燕窝泡发多久

不同燕窝泡发时间不一样,一般来说:
采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时,毛燕的泡发时间在6-8个小时,采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了;老/嫩燕盏—-嫩燕盏燕丝细,吸水速度快,泡发得快的1个小时就能完全泡发开了,老燕盏燕丝粗壮,泡发的时间就要延长了。燕窝不同部位—-燕窝囊丝细,1-2个小时就能完全泡发开,燕角要挤成片撕开泡,泡发时间4个小时以上。季节——冬天的话,因为水温低,泡发的时间要要比平时延长一点。

4、燕窝炖多久,用什么水?

建议用纯净水,大火烧开后转小火慢炖30分钟,或者使用300w的电炖锅炖30分钟,第一次炖没经验的话,尽量把炖煮时间控制在30分钟内,燕窝是水溶性蛋白,炖煮的时候水多/时间过长的话,容易化水,影响体验。

5、燕窝炖好什么样子?

燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝,如有白色成块状必须拿起来撕成一丝一丝的燕丝再炖煮。

燕窝炖好后,燕丝是晶莹剔透状,没有白心。

6、炖燕窝是燕窝冰糖一起放吗?

炖燕窝这件事,若有条件讲究,精致一点来做,就是燕窝炖好起锅再放冰糖为最佳。若没条件讲究,那么就一开始随燕窝下也无大碍。

7、燕窝毛挑不干净,有关系吗?

没关系的,少量小细毛会随着代谢排出体外,不会对健康造成任何影响,纯天然燕窝因为是手工挑毛,人工不可能百分之百干净,所以不可能一点细毛都没有哦。

8、燕窝炖化成水,完全没有营养价值了吗?

燕窝炖化成水的原因有很多,比如高温啊时间炖的过长啊,燕窝的营养会因为高温受到破坏,应该不会毫无价值,不过我也没有检测过。这个就别纠结了,这么好的东西你还会让它炖化第二次了吗?

9、泡发燕窝的水有营养吗?

泡发燕窝的水是窝窝的洗澡水,有杂质和细菌,泡完后倒掉就可以了,纯天然燕窝中都会含有为微量的亚硝酸盐,亚硝酸盐溶于水,彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐,而含有亚硝酸盐的泡发水,果断倒掉吧。

10、燕窝的保质期是多长?怎么保存?

燕窝的保质期是2年,小编建议一般8个月内吃完,燕窝和花胶不同,不是越陈越好。如果新买回来的燕窝不足干,表面摸上去不是脆脆的感觉,要把燕窝放在通风处吹干。足干的燕窝保存很简单,只需要记住8个字:密封 干燥 阴凉通风(也可以密封后放在冰箱保鲜层,定期检查),泡发好的燕窝可以沥干水,放在保鲜袋里扎好口,放入密封盒保存好,2天内食用完毕。

11、燕窝什么时候吃最好?

燕窝空腹吃最好,首选在清晨空腹吃最好,或者晚上临睡前空腹吃。

12、燕窝怎么吃,多久吃一次?

如果你以前没有吃过燕窝,前三个月,每天一次,每次3克,把身体的消化吸收功能调整到一个好的状态,第四个月后变成隔天一次,每次3克。

孕妇、老年人以及术后需要恢复的人应该坚持每天都吃。

小BB的话,4个月大就可以开始吃燕窝了,先少量喂食测试看是否过敏,确认OK以后可以一周2-3次,每次1-2克。

燕窝知识篇

1、什么样的体质适合吃燕窝?

除了肿瘤病人、蛋白质过敏、发烧的人群,燕窝适合任一体质的人群食用,同时考虑到燕窝滋阴润燥、增强免疫力、有助于伤口恢复等功效,尤其推荐孕妇产妇、手术后的病人、肺部疾病患者、身体素质差的老年人或者幼儿食用。

2、来大姨妈可以吃燕窝吗?

很多窝友反馈来姨妈的时候吃燕窝,可以帮助调理痛经,预防经期冒痘痘,经期抵抗力也会好很多。

3、感冒时可以吃燕窝吗?

如果只有咳嗽的话,可以吃燕窝,燕窝润肺止咳的效果非常明显,但是如果出现发烧情况,要停止吃燕窝,感冒的时候人体免疫功能下降,各器官功能都受到影响,这个时候进补燕窝,不利于感冒外邪的疏散驱除。感冒好了以后,可以坚持吃燕窝,增强抵抗力,以后就会少得感冒。

4、燕窝含有激素吗,小孩子可以吃吗?

燕窝中的激素并非是大家理解的导致小孩早熟的雌性激素,而是一种含量非常微小的内源激素,几乎可以忽略不计,小孩子4个月以上就可以吃燕窝了,燕窝能够帮助大脑发育,提高记忆力,而且可以打好体质基础,使小孩少感冒。

5、燕窝吃多久才有效?

皮肤细胞新陈代谢为28天一个周期,但不意味着28天就有明显效果。燕窝性平,根据多数窝友的反馈,至少要坚持每次3-5克(每天或隔天一次)3个月-半年才有好效果。每个人的身体基础水平不一样,如果你原来就是很注意养生,消化吸收较好,那么效果就会比较快。反之则比较慢。

6、燕窝美容效果是不是和银耳差不多?

当然不是,银耳护肤的效果是因为其中的植物性胶质,而燕窝则是含有特别的egf,它可以帮助细胞新陈代谢,促进细胞更新,延缓衰老,现在很多抗衰老保养品就宣称自己添加了EGF,其实人体25岁以前会分泌出egf保持皮肤的光滑平整,25岁以后,你就要补充含egf的物质来帮助皮肤更新啦,不然会长出皱纹哦~

燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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