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燕碎是怎么形成的

燕碎即碎片状的燕窝,燕碎是燕盏采摘、运输或挑毛加工中压碎形成的,其营养价值跟普通燕盏相差不大。

燕碎即碎片状的燕窝,燕碎是燕盏采摘、运输或挑毛加工中压碎形成的,其营养价值跟普通燕盏相差不大。燕碎价位较低,可满足低价位消费群体的需求。

相比完整的燕盏,燕碎含杂质较多,其中还可能搀杂了燕角(燕盏的两头),除了清洗过程比较麻烦,另外,口感上燕碎不如燕盏。

燕碎是怎么形成的?

燕碎是怎么形成的

一、在采摘过程中已经碎掉的部分

燕子筑巢非常牢靠坚实,燕屋公认在采摘过程中不小心把毛燕盏弄破掉,就变成了燕碎。这部分的燕碎品质相对就很低了,因为碎掉的时候,还是毛燕状态,再回去要加工挑毛,人工成本也不划算,所以有的不法厂家就用非法手段清洗。

二、 燕盏在运输途中不小心被压碎

燕盏易碎,燕商在燕盏的发货运输途中,难免有一定小幅度的破损率。如果是毛燕运输碎掉,跟采摘过程一样,品质都不太好,如果是白燕盏运输碎掉,形成的燕碎,品质相对就很不错,甚至可以跟燕盏媲美了。

三、人工挑毛时脱落下来的细条末

一盏毛燕含有大大小小上千跟燕窝毛和其他杂质,在挑毛过程,洗燕师必须用镊子不停的把燕毛和杂质去除干净,甚至有的燕毛直接就夹在一根粗壮的燕条中。在这个清洗挑毛的过程中,非常容易造成损耗,损耗就形成了燕碎。

在人工挑毛过程形成的燕碎,其品质是燕碎中最高的。因为在形成之前,已经挑的很干净了,而且由于燕碎本身就很小一块,中间很难再夹杂一些细毛和杂质。

燕碎终归是燕碎,在所有燕窝品类中,整体品质属于最差的一部分。如果能买到高品质的燕碎,其最实在的地方就是性价比高了。

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