燕窝的营养丰富，但是在炖煮的过程中也要小心注意，炖煮用什么锅也是有讲究的，好的炖煮工具可以更好保留燕窝的营养。今天我们来说说燕窝用什么锅炖最好？
燕窝的营养丰富，但是在炖煮的过程中也要小心注意，炖煮用什么锅也是有讲究的，好的炖煮工具可以更好保留燕窝的营养。什今天我们来说说燕窝用什么锅炖最好？
燕窝用什么锅炖最好吃
炖燕窝最好用隔水炖煮的炖盅。炖煮的时候要注意：
1.燕窝要隔水炖煮。一定要避免直接丢在锅内煮。除了锅之外，还需要炖盅。
2.炖燕窝最外层的锅可以选择任意材质的有盖子的锅。它的高度能够容纳我们的炖盅即可。
3.装燕窝等食材的炖盅一般选择不锈钢、陶瓷或者玻璃材质的。无论是什么材质，也要有盖子才可以。
4.玻璃材质的比较容易碎。如果常吃燕窝，可以购买专用的炖盅。炖燕窝的时候使用的锅有一种专业的炖盅。-
正确炖燕窝的方法
1.泡发
挑一盏燕窝，用清水泡发。
泡发时间：燕盏4-6小时;燕条3-4小时;燕碎3小时
2.换水挑毛
燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。
3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。
如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水)。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。
燕窝用什么东西炖煮都行，陶瓷炖盅、玻璃炖盅都很都行，不要用铁制材料及恶性，重点是隔水下火炖煮。
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