怎么泡发燕窝最好

不管现在的即食燕窝怎么发展，很多人还是更喜欢买干燕窝回来自己炖煮，干燕窝的泡发是很重要的一个步骤，怎么泡发燕窝最好呢？

怎么泡发燕窝最好

燕窝的泡发过程除了时间长一起，过程很简单，但是有一些地方需要注意：

1、泡发的水有讲究

最好选择质量好的纯净水，不要用自来水和矿泉水。自来水因来自江河湖海的水经过加工和消毒，里边还有大量杂质和氯酸盐等多种化学物质，不利于燕窝吸收；而井水因为含有较多的钙镁离子，硬度比较大。

2、浸泡

找一个干净无油的深碗，取燕窝2盏放入碗中，倒入适量纯净水，水量没过刚放入的燕窝即可。浸泡一个小时候，燕窝大致已泡开，先来清洗一次，以洗去杂质和不干净的东西(以防无良商贩的刷胶和漂白剂)，将泡过的水倒掉，换上新的纯净水继续泡发。

3、燕窝泡软、松散之后，需要将燕窝挑毛，用镊子挑去燕窝中的细毛，并将燕窝撕成一条一条，有利于燕窝水溶性物质释放，将燕窝清洗干净，将水倒掉，再换上新的纯净水继续泡发3个小时，泡发后用清水将燕窝清洗一边，沥干水分备用。

一般白燕盏泡4个小时即可，而血燕需要泡12–24个小时，因血燕中含有铁锈等多种矿物质成分，需要更久的时间才能将杂质和矿物质沉淀、泡出。

怎么判断燕窝是否泡发

因为燕窝大小、产地等因素的变化，燕窝的泡发时间可能会有所不同，可以根据以下两点判断燕窝是否泡发好

1、干燕窝泡发后的倍数是否有之前的6—8倍大;

2、泡发后的燕窝里是否还含有白芯。

上述两点可作为简单识别燕窝泡发完好的标准，仅作参考，如部分人群追求涨发率以及炖煮时间短的，可稍微延长泡发的时间。

燕窝的泡发其实很简单，只需要注意要用纯净水就好了，至于泡发时间，观察燕窝泡发质6-8倍以上，泡发过时也没有关系，炖煮的时间短一些就可以了。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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