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怎么泡发燕窝最好

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不管现在的即食燕窝怎么发展,很多人还是更喜欢买干燕窝回来自己炖煮,干燕窝的泡发是很重要的一个步骤,怎么泡发燕窝最好呢?

不管现在的即食燕窝怎么发展,很多人还是更喜欢买干燕窝回来自己炖煮,干燕窝的泡发是很重要的一个步骤,怎么泡发燕窝最好呢?

怎么泡发燕窝最好

燕窝的泡发过程除了时间长一起,过程很简单,但是有一些地方需要注意:

1、泡发的水有讲究

最好选择质量好的纯净水,不要用自来水和矿泉水。自来水因来自江河湖海的水经过加工和消毒,里边还有大量杂质和氯酸盐等多种化学物质,不利于燕窝吸收;而井水因为含有较多的钙镁离子,硬度比较大。

2、浸泡

找一个干净无油的深碗,取燕窝2盏放入碗中,倒入适量纯净水,水量没过刚放入的燕窝即可。浸泡一个小时候,燕窝大致已泡开,先来清洗一次,以洗去杂质和不干净的东西(以防无良商贩的刷胶和漂白剂),将泡过的水倒掉,换上新的纯净水继续泡发。

3、燕窝泡软、松散之后,需要将燕窝挑毛,用镊子挑去燕窝中的细毛,并将燕窝撕成一条一条,有利于燕窝水溶性物质释放,将燕窝清洗干净,将水倒掉,再换上新的纯净水继续泡发3个小时,泡发后用清水将燕窝清洗一边,沥干水分备用。

一般白燕盏泡4个小时即可,而血燕需要泡12–24个小时,因血燕中含有铁锈等多种矿物质成分,需要更久的时间才能将杂质和矿物质沉淀、泡出。

怎么泡发燕窝最好
泡发燕窝最好用纯净水,浸泡3-4小时左右

怎么判断燕窝是否泡发

因为燕窝大小、产地等因素的变化,燕窝的泡发时间可能会有所不同,可以根据以下两点判断燕窝是否泡发好

1、干燕窝泡发后的倍数是否有之前的6—8倍大;

2、泡发后的燕窝里是否还含有白芯。

上述两点可作为简单识别燕窝泡发完好的标准,仅作参考,如部分人群追求涨发率以及炖煮时间短的,可稍微延长泡发的时间。

燕窝的泡发其实很简单,只需要注意要用纯净水就好了,至于泡发时间,观察燕窝泡发质6-8倍以上,泡发过时也没有关系,炖煮的时间短一些就可以了。

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