燕窝泡久了会怎样

买回来的干燕窝在炖煮之前，一定要经过充分的泡发，但是时间也不能太久，燕窝泡久了会怎样呢？口感和营养会不会收到影响？燕窝泡发多长时间最好呢？

燕窝泡久了会怎样

燕窝泡发时间太长，对口感的破坏最强，很容易在炖煮过程中化水，当然很多人更关心的是营养，但是燕窝泡发时间太久，会导致营养流失，我们将正常泡发3个小时和泡发10个小时的燕窝进行营养成分测试，测试结果表明两份燕窝的营养成分含量相差不大，但是炖煮之后的结果相差明显：泡发10个小时的燕窝非常容易就化成水。

所以燕窝长时间泡发之后影响最大的是口感，而营养流失不多，所以炖煮的时候一定不要炖煮时间太久，要比平时的时间短一些。

但是燕窝泡发时间太久，还有可能导致燕窝腐败，尤其是天气炎热的夏天，有些人为了省事省时间将燕窝泡一个晚上，长时间浸泡在水中，温度有适宜，就容易滋生细菌。如果燕窝的颜色已经变成了灰色或者是青绿色、闻着有明显的异味、水面上有气泡、燕窝糜烂其中一种或几种的情况，就千万不要食用了。

燕窝的泡发时间

一般来说，白燕的泡发时间在2-4小时之间，血燕的泡发时间大致在5-6小时之间。但是根据燕盏的老嫩、泡发燕窝的水温和室温的不同，其泡发的时间是有微小的差异的。当天气炎热的情况下，有不能及时将燕窝捞出清理，可以放在冰箱中冷藏泡发。

泡发燕窝最好用凉的纯净水，不要用热水，泡发处理干净后，按照食用量分别密封好，放入冰箱冷藏可以保存一周。

燕窝的价格可是不便宜，所以泡发的时候一定要记得时间，尤其是现在天气比较炎热的时候，一个晚上的时间足以让燕窝变成细菌的乐园了。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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