燕窝有发霉味道怎么办

燕窝具有很好的滋补美容效果，深受孕妇和重视保养的人群喜爱。购买燕窝在保存过程中，会发现燕窝有一股霉味，燕窝有发霉的味道怎么办？还能吃了吗？

燕窝有发霉味道怎么办

燕窝有发霉的味道是正常的现象，就算是新买的燕窝也可能会有霉味。因为金丝燕的生活环境，喜欢潮湿温热的地方，燕农为了燕窝更贴近金丝燕生长的自然环境，搭建燕窝的材料为全水泥结构或防腐木结构，大大的燕屋却只开小窗口供金丝燕活动，整个燕屋中透气性差，潮湿就会有霉味，燕窝久而久之也会沾染些许味道。

自然生长的燕窝本身就有一些霉味，但是在采摘后，经过燕窝工厂的挑毛清洗，会大大去除这个味道，正常情况下，购买到的燕窝只有少许腥味，霉味不明显。不过，如果燕窝本身含水量较高，不是足干的燕窝，霉味也会加重，只要燕窝没有霉变迹象，将燕窝晾干后，可以减轻去除味道。

如果燕窝存放时间较长，燕窝有很重的霉味，需要考虑燕窝是否已经发霉变质，此时，首先观察燕窝表面的霉变情况：

燕窝发霉的程度一般可分为3种：轻微发霉，燕盏颜色正常，有微微光泽，只有部分地方有少量的灰黑色或者黄褐色霉点;中轻度发霉，少量的较大的灰黑色霉斑;重度发霉，霉斑很多甚至一块区域全部变黑。

轻微发霉用牙刷蘸少许水擦净后放在避光干燥通风吃晾干，还可以食用。中度、重度发霉就不建议食用，不禁燕窝中营养流失，还会对身体产生危害。

燕窝如何保存

燕窝的保存方法很重要，正确的存放方法，干燕窝放在阴凉干燥的地方，避光常温保存即可，足干的、密封好的燕窝不需要放在冰箱冷藏，如果燕窝含水量大，或者每盏并不是密封的，所在地区的空气湿度较大，可以用保鲜膜将每盏燕窝包裹严实，然后放在保鲜盒中，最后一起放进冰箱冷藏。

温馨提示：刚买回来的燕窝，要看是否足干，足干燕窝很脆，而且味道淡，手感干爽，含水量越大，燕身越韧手感越潮湿，相对腥味、霉味越大。当燕窝含水量较多时，不能直接存放，有塑封包装，需要去除，然后风干（避光）或吹风机吹干（冷风），最后用保鲜膜密封严实冷藏。

燕窝有霉味先不要着急，先观察有无霉变迹象，如果颜色没有改变，也无霉点，可以将燕窝放在通风避光处风干，味道就会小很多。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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