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为什么炖好的燕窝有腥味

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燕窝有一种淡淡的蛋清腥味,那么为什么炖好的燕窝有腥味?炖好的燕窝有腥味怎么办?燕窝怎么炖没有腥味?

燕窝有一种淡淡的蛋清腥味,那么为什么炖好的燕窝有腥味?炖好的燕窝有腥味怎么办?燕窝怎么炖没有腥味?

为什么炖好的燕窝有腥味

燕窝之所以会有腥味,和燕窝的成分有很大关系,燕窝中含有大量的蛋白质,所以有人会觉得燕窝的味道和鸡蛋清的味道很像,这是蛋白质的味道。除了燕窝本身的味道之外,燕窝的腥味大小与燕窝中水分含量的多少也有关系。所以想要消除燕窝的腥味,要从这方面入手。

刚买回来的干燕窝腥味燕窝浓郁,很可能是因为燕窝中的含水量较高,因为厂家考虑运输损坏的问题会喷水减少燕窝的破损,到手的燕窝含水量多有较重的蛋腥味,可以将燕窝放在阴凉通风、干燥的地方自然风干,燕窝中的水分减少,炖煮出来的燕窝腥味会减淡。

为什么炖好的燕窝有腥味
燕窝中含有大量的蛋白质,所以有人会觉得燕窝的味道和鸡蛋清的味道很像,但事实上这是蛋白质的味道。

炖好的燕窝有腥味怎么办

虽然燕窝在炖煮后有一股腥味是一个非常正常的现象,但是并不是所有的人都能接受炖煮后的燕窝上有一股腥味的,所以下面我们就简单的说说炖好的燕窝有腥味该怎么办。

如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的,也是属于正常现象的,可以食用,要是不喜欢这种味道的,可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好,加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

当然了,如果大家还是不会处理燕窝上的腥味的话,我们下面就简单的例举几种炖煮后不腥的燕窝美食:

1、燕窝银耳莲子羹:将燕窝、银耳用水浸泡1小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,燕窝泡发后用镊子挑出燕窝中的绒毛和杂质,新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂,将所有材料放入炖盅中,隔水文火炖煮30-45分钟即可。

2、木瓜燕窝:将木瓜切两半,把籽抠掉,燕窝泡发洗净后,隔水文火炖煮30-45分钟即可。

为什么炖好的燕窝有腥味
将燕窝和木瓜炖煮在一起,木瓜的果香能有效的覆盖燕窝的腥味,使得燕窝味道变得更加清甜可口。

3、牛奶炖燕窝燕窝泡发洗净后,隔水文火炖煮30-45分钟,倒入牛奶搅拌均匀即可。

炖好的燕窝有腥味的话,可以加入牛奶、椰汁等食材,可以去掉燕窝的腥味,帮助你更好的食用燕窝,补充营养。

燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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