雪蛤一般泡水泡多久,一般我们在市面上买到的雪蛤都是干品,所以需要在烹煮之前将其泡发,且需要浸泡的时间比较长。一般需要将雪……
雪蛤一般泡水泡多久
一般我们在市面上买到的雪蛤都是干品,所以需要在烹煮之前将其泡发,且需要浸泡的时间比较长。一般需要将雪蛤放在清水里面浸泡四个小时以上,在浸泡期间需要换两次左右的水,还需要将里面的杂质清理干净,一般泡至白色的棉花球状就可以了。由于雪蛤的品质和晒干的程度不同,所以雪蛤的泡发时间会存在一定的波动性,但是基本上需要持续浸泡四个小时以上才行。
雪蛤是用开水泡还是冷水泡
一般雪蛤是用冷水泡发效果最好,剥好后放碗里加点纯净水放在冰箱冷藏泡开。最好过夜,不过夜也最好4小时以上,总之泡到没有硬状,全透明就行了。然后把它弄成一小块小块放炖盅里,有带黑色的不要。因为有时剥的时间附带点内脏,泡好后弄掉就行了。如果觉得腥味比较大,可以放两片生姜进去一起泡发,这样可以有效去除腥味。
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