燕窝为什么炖好会苦

燕窝功效全面，燕窝产业也随着现代人养生意识的提高而快速发展。由于国内的燕窝产出并不多，目前市面上好的燕窝多为进口，但作为滋补品的燕窝，也被很多不法商户盯上，造成燕窝的品质良莠不齐。

不少消费者购买的燕窝到手后，在食用时发现燕窝会苦，那么燕窝炖好应该是什么味道，燕窝为什么炖好会苦？

炖好的燕窝是什么味道

燕窝炖好后有蛋清味和腥味是正常的

当燕窝还是干燕窝的状态时，一般会散发淡淡的腥味，而在炖煮后会散发淡淡的蛋清味，这种蛋清味和腥味有些类似，都是正常现象。

而劣质燕窝会散发胶质的味道或其他异味，这是由于商家为了使燕窝散发蛋清味而加入了化学成分，天然的味道应是不浓不淡的，如果感到异常，极有可能是燕窝品质出现了问题。

了解了燕窝炖好会散发蛋清味之后，那么燕窝为什么炖好会苦？

燕窝为什么炖好会苦

燕窝为什么炖好会苦？燕窝炖好会苦极有可能是燕窝本身出现了问题。

当发现燕窝为什么炖好会苦时，首先查看炖煮的燕窝是不是过期了，一般来说，燕窝保质期为3年，但如果没有掌握保存燕窝的方法，即便是在保质期内，燕窝的品质也会受到储存条件的影响而发生变化。

其次当发现燕窝为什么炖好会苦时，回顾一下炖燕窝的方法是否正确，燕窝泡发需要足够的时间，和燕窝炖煮出来的口感有直接关系。

而炖煮时是否是隔水文火炖煮也很关键，细节上的问题会影响炖出来的燕窝品质。

但炖煮过程中的问题一般会导致燕窝的口感产生变化，对味道的影响比较小，所以当发生燕窝为什么炖好会苦的情况时，还是要考虑燕窝本身的问题。

燕窝本身出现问题时会影响味道

燕窝炖好会苦是假燕窝吗

既然发生燕窝为什么炖好会苦的情况时，是因为燕窝本身出现了问题，那么燕窝炖好会苦是假的吗？

好的燕窝炖好后不会有异常的味道，燕窝炖好会苦是燕窝变质或劣质燕窝造成的。

劣质燕窝的产地环境差，加上长时间的氧化，异味已经包裹了燕窝不易散发。当燕窝到消费者手中经过泡发，炖煮的过程之后，便会产生异味。

鱼龙混杂的市场上，燕窝的鉴别要注意哪些呢？其实怎么选燕窝并不难，记住三原则，多看，多闻，多摸就能选到好的燕窝。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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