1、猪皮经加工的伪品:造假者将猪皮油炸或炒后,制成细碎颗粒,再加蛋清调剂,干燥而成。制成品有颗粒状、碎块或呈灯盏形、半环
1、猪皮经加工的伪品:造假者将猪皮油炸或炒后,制成细碎颗粒,再加蛋清调剂,干燥而成。制成品有颗粒状、碎块或呈灯盏形、半环型。表面白色或淡黄色,粗糙略透明,稍具光泽。水浸后膨胀,似海绵状,一拉就断。
2、淀粉加工成的伪品。将淀粉和蛋清调制后的仿制品。呈长条状或呈不规则块状。黄白色或淡黄色,表面粗糙,外表面角质样,内表面网络状,水浸后略膨胀,手捏之具有黏性。
3、银耳加工成的伪品。用银耳的子实体经干燥后制成细碎颗粒。再加入蛋清调匀制成盏形或散碎的片状小块状。表面黄白色或淡黄色,略透明,稍具光泽,水浸稍膨胀,弹性差。
4、琼脂加工成的伪品。用琼脂加入适量调合剂制成表面黄白色或黄色,亦略透明,具光泽。用水浸泡,先散成碎片,逐渐化成颗粒,不膨胀。
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