如何泡发雪蛤？1、取雪蛤油一只2克左右。2、放入纯净水中泡发。3、泡发大约2小时的时候。4、这个时候可以用镊子将黑色筋膜……
一般我们在市面上买到的雪蛤都是干品,所以需要在烹煮之前将其泡发,且需要浸泡的时间比较长。一般需要将雪蛤放在清水里面浸泡四个小时以上,在浸泡期间需要换两次左右的水。 还需要将里面的杂质清理干净,一般泡至白色的棉花球状就可以了。
如何泡发雪蛤？
林蛙干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。浸泡时，先用凉水冲洗林蛙油，除去尘灰，摘去附着的卵粒、皮肌等物质，再放入凉开水里浸泡。若用开水浸泡，林蛙油受高温而使蛋白质变性，丧失吸水膨胀性能，变成坚硬块状物无法食用。通常1克林蛙油加水15毫升，常温下浸泡8-12小时即可。已浸泡好的林蛙油呈雪白色、膨大、松软而有弹性。林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。
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