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泡好的雪蛤如何保存

孕妇燕窝

泡好的雪蛤如何保存?泡好后放在冰箱里无疑是想让雪蛤不坏掉,但是不坏掉并不代表还能吃,因为雪蛤在泡好之后油体发涨的倍数很大……

泡好的雪蛤如何保存?

泡好后放在冰箱里无疑是想让雪蛤不坏掉,但是不坏掉并不代表还能吃,因为雪蛤在泡好之后油体发涨的倍数很大,而冰箱里面会有许多异味,并且冰箱的保鲜层里面并不干净,哪怕是放在冷冻层里面,也会因为发涨后冷冻失去一定的效果,而如果放在保鲜层中的话,在再次烹饪的时候会丧失口感,所以老杨建议,雪蛤泡好后就开始烹饪,这样才是最正确的用法。

泡好的雪蛤如何保存

雪蛤怎么泡发

1、取雪蛤油一只2克左右;

2、放入纯净水中泡发;

3、泡发后2小时的样子;

4、这个时候可以用镊子将黑色筋膜剔除,不要把油块掰碎,这样泡发出来不美观;(如果没有泡发雪蛤油经验的客户建议泡发好再剔除,因为好多客户都把油块一起剔除了,太浪费了!泡发好后就会一目了然,非常简单的区分出哪里是黑筋!

等到第二次泡发的时候有经验了,就可以轻松的分辨出油块与黑筋)

5、换水后,加入少许姜片继续泡发(加姜片为了去腥);

6、泡发5-6小时后换水一次;

7、常温泡发24小时即可。

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