燕窝可以加什么 炖好的燕窝可以加酸奶吗

燕窝可以加什么

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燕窝是金丝燕用唾液与其他材料混合凝结的巢窝，其味甘，性平，主要含有的成分为碳水化合物、水溶性蛋白质、唾液酸、氨基酸等，食用具有补肺养阴、补血养胃、滋阴调中、美容护肤等功效，在炖煮时可以添加人参、冰糖、银耳、杏仁、牛奶、红枣、莲子、百合、枸杞等食材。

燕窝雪燕桃胶滋补汤

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材料：雪燕3克，桃胶3克，燕窝3克，红豆、桂花、蔓越莓、冰糖适量。

做法

1、雪燕、桃胶、燕窝提前一晚泡发，去除杂质。

2、红豆提前一小时浸泡，大火煮开转小火煮一小时。

3、放入雪燕、桃胶、燕窝，大火煮二十分钟。

4、放入冰糖、桂花，煮至冰糖溶解。

5、加入蔓越莓搅拌即可。

功效：美容养颜、生津润肺。

白及燕窝羹

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原料：白及、燕窝各15克，冰糖20克。

做法

1、将白及洗净，放入炖杯内。

2、加水200毫升，用小火炖30分钟，滤去渣，留汁待用。

3、燕窝水发透，去燕毛;冰糖打碎，待用。

4、将白及水放入炖杯内，用大火烧沸，小火炖煮40分钟，加入冰糖使溶即成。每日1杯。功效：滋阴润肺，消肿止血。适用于肝硬化呕血者。

北杏燕窝汤

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材料：甜杏仁3颗，干燕窝2片，冰糖10克。

做法

1、把干燕窝放入大碗中，加入开水，浸泡4小时，捞出后挑除杂质，放到开水中煮10分钟，再用清水稍微浸泡捞出沥干水分。

2、甜香仁放到开水中浸泡5分钟，捞出待凉，去除外膜。

3、锅中放入冰糖和3杯水，煮溶成糖水，倒入炖盅内，加入燕窝和杏仁，以小火隔水炖煮3~4小时，至软烂入味时即可盛出。

功效：此汤有滋阴润燥和美容养生的功效，经常食用能益气润肺，使脸色健康红润。

樱桃炖燕窝

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材料：燕窝50克，樱桃20克，冰糖30克。

做法

1、干燕窝放到清水中浸泡3~4小时，待其柔软时，捡去杂质，放到沸水中浸泡片刻，捞出后放到凉水中浸泡约4小时，最后经沸水焯下捞起控水，甜樱桃切片。

2、把冰糖放入水锅中，微火煮化成糖汁。

3、燕窝放在小盆中，倒入适量热糖汁。

4、然后滗去糖汁，再将剩余的糖汁倒入。浸泡燕窝片刻后，上笼屉用旺火燕5分钟左右取出，撒上樱桃片即可食用。

功效：有很好的滋补功效，经常食用能营养肌肤，活化细胞，令人好颜色。

海带紫菜燕窝汤

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原料：海带、紫菜、燕窝各25克，豆腐250克，姜2片，葱、盐各少许。

做法

1、燕窝用开水浸过、去毛，将水倒去。

2、海带洗去泥隔水蒸约半小时，取出切丝。

3、紫菜、葱，姜洗净，美切成小片，葱切成小段。

4、然后将海带、紫菜、燕窝、姜、葱、盐共同人锅，加水后大火煮沸，再改用小火煨炖半小时，最后将豆腐切成八块放人汤中，继煮沸即成。

功效：大养肺阴，化痰止咳，抗衰老，助发育。适用于失眼多梦、口干口苦等，常食对儿童，老人健康极为有益。

龙枸燕窝汤

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配方：燕窝50克，冰糖250克，枸杞子20克，龙眼肉20克。

做法

1、燕窝放入盛有开水的大碗内，加盖浸泡，再换清水，摘去绒毛，洗净污物，放入碗内，加清水150毫升，入笼内蒸30分钟，至燕窝发透，捞出盛入大汤碗里。

2、龙眼肉、枸杞子用温水浸泡几分钟后洗净。

3、将冰糖、龙眼肉、枸杞子盛入大碗内，加开水350毫升，入笼蒸化，去掉沉淀物，倒入装燕窝的大汤碗内即成。

用法：佐餐食用。

功效：滋阴养血，宁心安神。用于慢性支气管炎肺肾两虚，干咳痰少，胶黏难咯，视物昏花，心悸，失眠等。

芙蓉燕窝

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配方：干燕窝24克，味精适量，鸡蛋清18克，料酒10毫升，火腿丝10克，盐、豆苗各少许，鸡油6克，鸡清汤500毫升，湿淀粉10克。

做法

1、将燕窝用水浸泡，择去污物，盛入碗内，加清水90毫升，上笼蒸30分钟，使其胀发，捞出盛入大汤碗里。

2、在鸡蛋清内加清汤一半、料酒3毫升、盐少许，搅匀(切不可打起泡)，上蒸锅蒸熟。

3、上菜时芙蓉蛋垫底，把燕窝摆在上面。

4、把鸡清汤烧开，加入味精适量、料酒6毫升，用湿淀粉10克勾汁浇上，撒上豆苗、火腿丝，淋上鸡油即可。

用法：佐餐食用。

功效：滋阴补肺，补脾健胃。用于慢性支气管炎、肺结核及其他慢性病患者恢复期调养之用，健康人食用则能保健防病。

炖好的燕窝可以加酸奶吗

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不建议加酸奶。

酸味味道较酸，而且一般纯正的酸奶需冷藏食用，才能保证其益生菌的活性，若是加入到炖好的燕窝当中，不仅酸奶的营养会大打折扣，还会十分影响燕窝的口感和味道，建议炖好的燕窝放入蜂蜜、牛奶、椰汁、各种水果为宜，不仅味道好吃，营养也更为丰富。