发好的雪蛤如何保存，老杨提醒大家，最好不要一次性泡发太多的雪蛤，最好泡发好后，立即烹饪食用。所以就不需要保存。 老杨提……
发好的雪蛤如何保存
老杨提醒大家，最好不要一次性泡发太多的雪蛤，最好泡发好后，立即烹饪食用。所以就不需要保存。泡发好的雪蛤，油体发涨的倍数很大，如果放在冰箱的冷藏室，可能会有异味导致雪蛤变质，而如果防在冷冻层，也只能保证其不变质而已，下次烹饪食用的话，雪蛤的营养价值和口感都会大打折扣。
干雪蛤如何保存
1、在购买到或者收到雪蛤之后,如果发现雪蛤是潮湿的,那么就务必放在冰箱的冷冻层里面,不要担心雪蛤会因过冷而变成白色,起码要比发霉不能食用要强很多。如果产品是干货,直接放在保鲜层中就可以了。
2、在食用雪蛤的时候,千万不要将装有雪蛤的容器从冰箱里拿出来取雪蛤,而是尽量在冰箱之内取雪蛤。因为一冷一热最容易发霉,东北话叫做“缓霜”。
3、一旦发现雪蛤有发霉的迹象,需要务必清理,将发霉的雪蛤拿开,将剩下的雪蛤用酒精清洗一遍,便可以杜绝发霉。
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