因为很多人对燕窝的的泡发，炖煮望而生畏，所以现在很多人选择直接购买瓶装即食燕窝。但是瓶里的燕窝更加不便于辨识，所以假货非常泛滥。不过可以从下面的方法做下初步的
因为很多人对燕窝的的泡发，炖煮望而生畏，所以现在很多人选择直接购买瓶装即食燕窝。但是瓶里的燕窝更加不便于辨识，所以假货非常泛滥。不过可以从下面的方法做下初步的鉴别。
外观
深加工的燕窝产品，久置会有少许沉淀物，而且轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈乳白色，且透明、晶莹、有弹性 （轻拉会伸缩），液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，燕窝舀出后会发现燕窝晶莹细腻。
以海藻胶冒充的燕窝，悬浮物呈片状，深棕色，液体较黏稠；还有用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀。
气味
优质的白燕即食燕窝开瓶后会闻到一股浓郁的香味，这是因为燕窝独有燕窝胶原蛋白质所发出的味道。
用海藻胶加鱼皮制成的假燕窝，无燕窝浓郁馨香味。
口感
优质的即食燕窝的口感是爽滑，富有弹性，口感清香甘甜。在下咽后还能感受到留在口中的余香。
溯源标签
对于第一次买深加工即食燕窝的客户来说，很难通过外观、气味、口感来辨别真假。
通过由中国检疫检验科学研究院统一管理的即食燕窝的溯源标签，可以查询到燕窝的用料、产地、厂商等详细信息，这是鉴别燕窝合格深加工产品的最方便简捷的方法。
燕窝百科
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