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炖好的燕窝能够冷冻吗

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炖好的燕窝不建议冷冻保存,如冷冻的话,口感和也会大打折扣,而且经高温解冻食用流失营养较多,降低了食用价值。

炖好的燕窝不建议冷冻保存,如冷冻的话,口感和也会大打折扣,而且经高温解冻食用流失营养较多,降低了食用价值。不仅是炖好的燕窝不适合冷冻保存,干燕窝经冷冻后会发生蛋白质变性的现象,而且质地也会变硬,解冻后质感下降,泡发率和营养成分都会降低;而泡发好的燕窝冷冻后口感不好,而且解冻后燕窝外观不如现泡发的燕窝有弹性、晶莹剔透。

燕窝冷冻后还有营养吗

如果不小心将燕窝冷冻也不要紧,冷冻后的燕窝还是有营养价值的,燕窝的主要营养成分是:水溶性蛋白质,碳水化合物,钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、燕窝酸、表皮生长因子、集落刺激因子,经冷冻后,虽然部分营养物质会减少,但仍然具有一定的营养价值,继续食用可起到润肤美颜、促进生长发育、滋阴润肺、补中益气的功效。

炖好的燕窝能够冷冻吗

炖好的燕窝怎么保存

炖好的燕窝一般需要冷藏,一般冰箱冷藏层的温度为0-8摄氏度,这样的温度可抑制细菌滋生,非常适合湿燕窝和炖好的燕窝保存,只需将湿燕窝用干净的器皿盛装,密封,防生水,防油,然后放在保鲜或者冷藏室里,可以放3-4天左右。

炖好的燕窝不要冷冻保存,而是要密封冷藏保存,在保存过程仲要注意:炖过的燕窝可以保存7天,但必须密封并在5摄氏度以下的冰箱中冷藏。方法如下:炖好后,将冷的燕窝倒入用热水加热过的玻璃瓶中,或消毒后盖上塑料保鲜盒。燕窝在冷藏过程中避免肉类或油腻的食物,并远离冰箱的灯。不要摇动容器,因为这会加速燕窝的融化。

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