雪蛤-木瓜燕窝炖雪蛤-雪蛤的做法

雪蛤有一定的腥味，用木瓜一起炖可以起到去腥的作用，同时木瓜和雪蛤同炖，可对女性丰胸起到很好的效果。

木瓜燕窝炖雪蛤

用料

主料木瓜半个燕窝1只雪蛤 1只。

调料冰糖 25克纯净水适量。

木瓜燕窝炖雪蛤的做法

1.干雪蛤一包。

2.拆开包装一般是密封真空袋装。

3.一袋3只雪蛤。

4.取一只用纯净水泡发两小时。

5.撕去黑色筋膜，然后换水再接着泡发十小时，中途再换两至三次水。

6.雪蛤泡发六小时后，白燕盏剪去外包膜。

7.将白燕盏用纯净水泡发两小时。

8.用小摄子夹出比较明显的绒毛，过于细小的夹不出来也没关系。

9.顺着纹理撕成细条。

10.再接着泡发4小时后滤出，中途可再换一至两次水。

11.将泡发好的雪蛤也滤出。

12.将泡好的雪蛤和燕窝倒入炖盅中。

13.加入冰糖。

14.加入一倍的纯净水，约为炖盅的八分满。

15.盖上盖子，放入锅中，锅内注水约到炖盅的三分之一处即可。

16.盖上锅盖大火煮沸后转小火，再炖30分钟。

17.木瓜对剖去皮去籽馕，挖空做为容器。

18.将木瓜置于蒸格上，锅内加水，炖盅中的雪蛤和燕窝勺入木瓜中，盖上锅盖，大火煮沸后再炖15分钟即可取出食用。

烹饪技巧

雪蛤学名东北林蛙，是东北著名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，雪蛤具有强身健体，美容养颜的功效，且男女老少皆宜。药用和食用的雪蛤实际上是雌性东北林蛙的输卵管。雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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