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木瓜燕窝炖雪蛤

孕妇燕窝

雪蛤有一定的腥味,用木瓜一起炖可以起到去腥的作用,同时木瓜和雪蛤同炖,可对女性丰胸起到很好的效果。以下就是木瓜燕窝炖雪蛤……

雪蛤有一定的腥味,用木瓜一起炖可以起到去腥的作用,同时木瓜和雪蛤同炖,可对女性丰胸起到很好的效果。

木瓜燕窝炖雪蛤

用料

主料 木瓜 半个 燕窝1只 雪蛤 1只。

调料 冰糖 25克 纯净水 适量。

木瓜燕窝炖雪蛤的做法

1.干雪蛤一包。

2.拆开包装一般是密封真空袋装。

3.一袋3只雪蛤。

4.取一只用纯净水泡发两小时。

5.撕去黑色筋膜,然后换水再接着泡发十小时,中途再换两至三次水。

6.雪蛤泡发六小时后,白燕盏剪去外包膜。

7.将白燕盏用纯净水泡发两小时。

8.用小摄子夹出比较明显的绒毛,过于细小的夹不出来也没关系。

9.顺着纹理撕成细条。

10.再接着泡发4小时后滤出,中途可再换一至两次水。

11.将泡发好的雪蛤也滤出。

12.将泡好的雪蛤和燕窝倒入炖盅中。

13.加入冰糖。

14.加入一倍的纯净水,约为炖盅的八分满。

15.盖上盖子,放入锅中,锅内注水约到炖盅的三分之一处即可。

16.盖上锅盖大火煮沸后转小火,再炖30分钟。

17.木瓜对剖去皮去籽馕,挖空做为容器。

18.将木瓜置于蒸格上,锅内加水,炖盅中的雪蛤和燕窝勺入木瓜中,盖上锅盖,大火煮沸后再炖15分钟即可取出食用 。

烹饪技巧

雪蛤学名东北林蛙,是东北著名的土特产,其中尤以长白山雪蛤最为名贵,雪蛤具有强身健体,美容养颜的功效,且男女老少皆宜。药用和食用的雪蛤实际上是雌性东北林蛙的输卵管。雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油,与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍,在我国有上千年的服用历史,明、清时被列为宫廷贡品,在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。

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