雪蛤-怎样识别雪蛤的好坏

怎样识别雪蛤的好坏，平时我们很多女性喜欢食用雪蛤进行美容护肤，滋阴养肺。那么应该怎么识别雪蛤的好坏呢，怎么选择优质的雪蛤呢？下面老杨带你一起学习有关识别雪蛤的好坏的相关知识，我们现在一起来看看吧。

怎样识别雪蛤的好坏

1、要看产地：购买雪蛤要认准是东北林蛙所出，由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤。

2、要看剥法：要看雪蛤是干剥还是湿剥，也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低。

3、要看品种：以完整少碎片的为上，越是靓的雪蛤，浸发率越高，不同品质的雪蛤泡发率差别很大，不好的雪蛤泡发率可能只有一发五。

4、要看色泽：好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

雪蛤优劣鉴别

在确定是真雪蛤的前提下，品质优的干雪蛤首先产地定是在东北长白山地区生长或养殖的。至少3年以上的成品蛙经过晾晒风干后，水分20%以下的当年干雪蛤才能列入高品质雪蛤行列。这种雪蛤干每只能剥出雪蛤油3克左右。拨出的油无论是联体油还是碎油，品质都是不错的。在说说雪蛤油的优劣辨别。高品质的雪蛤油呈琥珀色或带黄色，并非越白越好，相反，如果见到特别发白的雪蛤油要警惕了，可能是经过药剂处理的。优质雪蛤油块状最佳，也有品质不错的碎屑状雪蛤油，闻起来有淡淡的腥味，无其他异味。而且发头大，泡发后成絮状，口感爽滑细腻。雪蛤油含水量也是评价其质量优劣的一个主要因素。一般线油是纯干的，即含水率为零。联体油含水率必须控制在10%以内。含水率超过10%的联体油都不是品质上乘的雪蛤油。有的雪蛤油含水率到达20%以上，这种雪蛤油虽然表面上看价格便宜，但实际并不划算，而且这种油不耐保存，特别是在空气潮湿的南方，容易变质。所以，要买到高品质的雪蛤油，亲们要擦亮双眼噢。

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