泡燕窝的水要倒掉吗 燕窝怎么泡发

泡燕窝的水要倒掉吗

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1、燕盏干货并不像纯净燕窝挑的那么干净为了保持盏形很多地方的毛、杂质等脏东西是无法挑干净的所以泡燕窝的水还是有点脏的。

2、我们一般建议是用凉白水或者纯净水泡燕窝在冷水中燕窝的营养成分是不会溶解在水里的所以泡燕窝的水是有营养价值的说法也是错误的。

3、其实燕窝泡发的水是比较脏的毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。而且用凉水来浸泡燕窝不会有什么营养留在水里面的所以建议泡发的水倒掉换了水再隔水小火炖。

4、建议清理燕窝换水至少两次或者以上在清理挑毛时候如果嫌麻烦可以不挑的小燕毛吃下去并没有影响的。

5、泡燕窝建议使用纯净水泡发完倒掉冲洗泡发好的燕窝就用一般的自来水即可炖煮燕窝则用纯净水或者凉白开水。

综上燕窝的营养成分并不会溶解在水里是没有营养价值的水。因此泡燕窝的水最好倒掉。

燕窝怎么泡发

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1、把燕窝放进小碗中加入温水浸泡2-3小时。

2、待燕窝泡透涨发后用镊子轻轻择去杂质和燕毛注意不要把燕丝弄断。去掉杂质和燕毛后再捞出沥干水分。

3、将泡好的燕窝撒开成一条一条的燕丝再用清水浸泡2-3小时浸泡燕窝的水量需适当一般以没过燕窝表面一点为宜。

4、这样就能将泡发清洗好的燕窝烹制食用燕窝一定要吸水涨发透后才可进行烹制。

泡好的燕窝保存方法

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浸泡好的燕窝一定要挤干水分后再放入保鲜盒内密封后放入冰箱冷藏。保存需要注意三点:

1、入保鲜盒前要略挤水分且不能放入冰块。有些厨师为了让燕窝在存放时继续吸收水分而放入冰块或纯净水这种做法是不对的这种燕窝总是水水的口感不好。

2、温度5℃～8℃冷藏最佳0摄度~4摄氏度亦可。

3、放时间最好在7天以内。

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