熟燕窝真假

对于经常吃燕窝的人群来说， 掌握如何购买好燕窝的技巧是很重要的，因为燕窝的营养价值高，所以若购买到劣质燕窝，不但损失了钱财，更伤害了身体，下面将详细介绍如何鉴别熟燕窝真假。

熟燕窝真假

燕窝是金丝燕分泌的丝状物，其中含有的唾液酸又称为燕窝酸，有增强免疫力，养阴润燥，美容养颜的功效，男女皆可食用，并且燕窝的保健医疗价值高，很多人都愿意买来食用，但是市面上假燕窝也不少，那么如何鉴别熟燕窝真假呢？

真燕窝炖熟后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后很快会化掉。

燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟，但不同品种的燕窝炖熟所需要的时间均有些许不同，以常见的白盏燕窝为例，炖熟的话需要耗时15—30分钟左右。

此外，燕窝在我国是比较滋补名贵的食品，其售价以每克30—50元的价格售卖，属于高档消费商品，很多商家为了谋取暴利，用其他食物造假燕窝出售，像涂了胶的燕窝、加入了某些化学物质的燕窝炖出来不仅炖不烂，而且汤色浑浊，带有怪味，吃起来口感也是脆的。

了解了判断熟燕窝真假需要注意细节问题后，那么熟燕窝真假鉴别的窍门是什么呢？

熟燕窝真假鉴别的窍门

清楚了怎么判断炖熟后的燕窝真假后，下面将具体介绍一些熟燕窝真假鉴别的窍门：

1.燕窝标签必须要有三个识别标志，缺一个都是假的。

检验检疫工作人员提醒：进口燕窝标签必须要有中英文两种语言说明、燕窝(燕屋、燕洞)名称和注册号及加工企业名称、地址、注册号。这3个标志一个都不能少，否则，消费者买的可能就是假燕窝。

而正规进口燕窝产品内外包装上需要包含的要素如下：中英文注明的品名、重量、燕屋(洞)名称及注册号、加工企业名称、地址、注册号、产品储存条件和生产日期等信息。

2.官方可以查询到进口燕窝的来源

按照国家燕窝议定书要求，输华燕窝产品的加工企业应当在中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)进行注册，燕屋信息实施备案管理。消费者可来这里查询——境外生产企业注册信息查询网址：http://jckspaqj.aqsiq.gov.cn/xz/jkyw/

3.可以在进口燕窝上找到唯一的“燕窝码”

据 了解，目前进口到中国的燕窝产品均有产品溯源码，相当于产品的身份证，实现了燕窝产品的全程追溯。获得认证企业的燕窝产品，通过平台溯源管理+最小销售包装上加贴CAIQ溯源标签的模式，可实现燕窝“专厂专号专用”和“一品一码”。消费者通过唯一的“燕窝码”查询，可获得燕窝原料、生产、进出口等信息。

以上是熟燕窝真假鉴别的三个窍门。

熟燕窝真假的判断虽然看起来注意事项很多，但只要掌握了其中的窍门，即便是初食燕窝的人群，也可以吃到放心的燕窝。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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