你知道燕窝的纯正天然的味道，到底是怎样的吗？

大家好，继续跟大家分享关于燕窝的那些事——天然燕窝的味道是怎么样的？

相信对于这个问题，一百个窝友会有一百个答案，毕竟感官这种东西是因人而异的，每个人的嗅觉应该都会有所差别，同一个味道每个人闻起来感觉都不一样~所以对于燕窝味道的理解和描述也会不一样，那么我们该如何分辨呢？

那接下来，带上你的鼻子，来一起揭开燕窝味道背后的秘密吧！

【1】霉味（或者腥味）

纯正燕窝是略带霉味的，或者说是腥味，这是由于金丝燕的特殊居住环境决定的。洞燕居住在山洞峭壁中，环境比较潮湿，屋燕居住在密闭的燕屋中，而燕屋本身就有些仿照岩洞的环境，所以环境也是比较潮湿的，所以无论是屋燕还是洞燕，他们的居住环境都较潮湿，而且透气性较差，因此会令燕窝带有霉味，也就是我们常说的燕窝腥味。

那干燕窝闻起来也会有轻微的霉味或淡淡的腥味，这是因为燕窝中含有水分，零售燕窝的干度较高，批发燕窝由于要避免运输途中造成的碎裂损失，会在燕窝上喷水，干度相对会低一些，因此闻起来的霉味也会相对较浓。

【2】略有氨水味

燕屋中会存在一些金丝燕的粪便，那为了增加金丝燕对燕屋的熟悉感，燕农并不会把金丝燕的粪便清理得过于干净，再加上燕屋中较阴暗潮湿，燕子的粪便会发酵，释放出氨气，所以会令燕窝沾上类似氨水的味道。

那燕窝原料采摘后，会经过浸泡、挑毛、风干等多重加工工序，燕窝当中的氨水味大部分会因此减轻许多，但是还是会略带氨水。如果是没有经过浸泡和挑毛的毛燕，氨水味就会更重一些。

【3】无味

有些窝友遇到这样的情况：有时买的燕窝会有很浓的霉味、腥味，有时买的燕窝却什么味道都没有或味道很淡，这是因为什么原因？没有味道的燕窝一定是假货吗？不一定。

当燕窝干度较高时，味道会相对很淡，并且每个人感官也不一样。如果在燕窝上洒一些水，燕窝变湿了，霉味（腥味）又会变浓。

还有燕窝的存放时间也有关系，或是在加工过程中经的浸泡，都会令味道减轻，或者可以说，没有味道的燕窝不一定是假燕窝，但有自然霉味（腥味）的燕窝才是好燕窝。

【4】蛋清味

炖过燕窝的窝友们都知道，燕窝中富含蛋白质，因此，天然纯正的燕窝炖好后会有一股淡淡的蛋清味。

【5】烧头发的味道

天然燕窝中含有蛋白质，所以干燕窝燃烧时会有类似头发烧焦的味道。

那以上就是跟大家分享的关于纯正燕窝的天然味道，那么非纯正燕窝的味道是怎么样的呢？我们下次给大家做讲解分享~

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