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怎么鉴别即食燕窝中有琼脂

即食燕窝的价格便宜,食用和携带都很方便,近年来也深受人们的喜爱,但是入口的东西,人们最关心的还是安全问题,现在有很多商家会在燕窝中添加琼脂,那么消费者怎么鉴别即食燕窝中有琼脂呢?

即食燕窝的价格便宜,食用和携带都很方便,近年来也深受人们的喜爱,但是入口的东西,人们最关心的还是安全问题,现在有很多商家会在燕窝中添加琼脂,那么消费者怎么鉴别即食燕窝中有琼脂呢?

怎么鉴别即食燕窝中有琼脂

即食燕窝中之所以会添加琼脂为的是增加食物的黏稠度,提升即食燕窝中的固体物含量,从而减少燕窝的加入降低成本,也会让消费者觉得燕窝的含量高,促进消费;加入琼脂还可以使即使燕窝的口感更加的细腻光滑,提升产品的质感,提高商品的美观程度。鉴别即食燕窝中是否含有琼脂,可以先看配料表,如果添加琼脂或其他增稠剂,大多数厂家会在上面标注的,但是也不排除没有标记的,这时交给大家两种鉴别方法:

1、用光对着瓶子照射

将添加琼脂的没有添加的放在同意光源下照射,可以很明显的观察到:使用琼脂和燕碎的制作而成的低品质即食燕窝,在经过光照之后看上去非常的浑浊,而且几乎看不到很明显的燕丝。没有添加的琼脂和其他增稠剂的即食燕窝,能够很清晰地看到根根分明的燕丝,分辨燕丝的粗细程度。

怎么鉴别即食燕窝中有琼脂
添加琼脂的即食燕窝透光度不好。

2、用滤网过滤

即食燕窝到在滤网上过滤,添加琼脂的燕窝,水会变得很黏稠,并且与固体物相互黏着,所以用滤网水分过滤不下去,也就看不见留在滤网上的燕丝了。没有添加琼脂的即食燕窝,水分很容易就过滤掉,并且很清澈。

吃了含有琼脂的即食燕窝有危害吗?

琼脂选用优质天然石花菜、江蓠菜、紫菜等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质,可以作为增稠剂、凝固剂运用到食品加工中,比如布丁、果冻中都含有琼脂。在食品中添加琼脂能明显改变食物的品质、外观,提上档次创造更多价值。

在购买燕窝的时候不能只看瓶身上隐者的固体量或者内容物多少来判断,有时候瓶子里面看着很浓稠的固体,其实并不一定是燕窝,可能是添加了琼脂,但是多数情况下,正规的工厂都会标注的。

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