一盏燕窝能炖多少水

炖煮燕窝的时候水的添加量很重要，虽然对燕窝营养的影响损伤不大，但是会严重影响燕窝的口感，那么一盏燕窝能炖多少水呢？燕窝最佳的加水比例是多少呢？

一盏燕窝能炖多少水

经过反复实验。燕窝和水的比例在1:40是最佳的，也就是1克燕窝加40毫升的水，如果是燕角位置或者血燕等盏身厚实的，可以适当多加点水，1:50的比例也可以。一盏燕窝的克重大约在4-6克，加入的水量应该在160毫升-240毫升左右。

如果身边没有计量工具，还有一个更简单的方法，将燕窝放进炖盅，炖盅内水量超过燕窝2-3cm适合，加水过多，燕窝膨胀不了，容易化水。所以各位窝友们注意了，炖燕窝的时候水量过多过少都会影响燕窝的，千万不要想着放多点水量比较多可以吃久一点，这样会浪费燕窝的营养价值的。

如何避免燕窝化水

有的时候因为烹饪过程中操作不当，导致燕窝化水，看上去就像是水放多了一样，那这种情况该怎么避免呢？

1、泡发时间

想要避免燕窝化水可不是从炖煮时候注意，泡发时间也很重要的。一般在3-4小时之间，一般燕窝泡发后体积会变为原来的6-10倍，泡发后的手感柔软有弹性就可以了，有的人会跑一夜，时间就太长了，炖煮一小会就会化掉.

2、炖煮方法

燕窝炖煮时要隔水炖煮，尽量不要直接放在水里煮，水温太高营养物质会流失。隔水炖煮，炖盅加入1:40的燕窝和纯净水加盖，水开后下炖盅，小火慢炖20-30分钟，时间越长口感越软糯，但最晚不要超过40分钟。

3、添加辅料

炖燕窝是最好选择清炖，什么都不要加，包括冰糖，冰糖的加入会使燕窝在后续储存是更容易化成水，而一些带有酸性或碱性的食材则会破坏燕窝的营养价值。

4、存放时间

有的人习惯一次炖出好多天的量，放进冰箱冷藏存放。但新鲜炖好的燕窝没有添加剂，最好在一星期之内全部吃完，而且燕窝密封冷藏之前要沥干水分分开密封，可以延长存放时间。

一盏燕窝放多少水炖，要看燕窝的重量决定，一般来说，干燕窝与水的比例在1：40左右，可以根据自己的口感适当的多加或少加一些水。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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