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海参炖鸡汤的家常做法

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虽然说海参也有一定的药用价值,但是更多的还是表现在海参的食用价值上。比如说海参炖鸡汤就是其中的一种,本文介绍海参炖鸡汤的家常做法和海参炖鸡汤的家常做法的注意事项。

好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。

海参是营养价值非常好的食物,虽然说海参也有一定的药用价值,但是更多的还是表现在海参的食用价值上。海参现已成为了人们日常饮食的一种食物,并且人们也开发出了许许多多关于食用海参的方式,各种类型的菜肴都出现在了人们的眼前,比如说海参炖鸡汤就是其中的一种,本文介绍海参炖鸡汤的家常做法和海参炖鸡汤的家常做法的注意事项。

海参炖鸡汤的家常做法

海参炖鸡汤的家常做法一

海参炖鸡汤主要的食材就是海参以及鸡,当然其中还会有其他的一些食材,海参炖鸡汤的功效是非常巨大的,是一种非常常见的保健型食物,很多人,尤其是那些喜爱吃海参的人,他们都会去做制作海参炖鸡汤来进行养生,关于海参炖鸡汤的做法,具体的说来,需要经过下面的几个步骤。

步骤一:首先需要准备好海参,如果是鲜海参的话,只需要对海参进行清洗干净,保证海参的营养成分就可以了,而如果是干海参的话,就需要进行泡发的工作,泡发的话一般需要经过水浸、水煮、低温保存三个方面的步骤。

步骤二:处理鸡,将整只鸡处理干净,去除鸡头,然后将鸡进行切块处理。

海参炖鸡汤的家常做法

海参炖鸡汤

步骤三:准备一些开水,可以自行烧,然后将鸡块放入其中,主要的作用就是去除鸡的腥味。

步骤四:将鸡块以及其他的一些材料放入炖锅中进行炖,时间为两个小时左右,一直等到鸡块炖烂。

步骤五:然后再将海参放入其中,并且加入调料,比如说味精等,具体的可以根据自己的口感来进行添加,焖十分钟之后海参炖鸡汤就做好可以食用了。

海参炖鸡汤的家常做法二

1.冷水泡发海参,三天三夜,每天早晚换一次水,注意一定要用瓷具泡,并确保绝对的无油无盐,不然海参会腐烂变质,或者融化。泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦,水一定要没过海参一截,确保有足够水分可以泡发

2.在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤,先把鸡洗干净,不要切碎,拿热水过血水后,放入汤煲,在鸡的肚子里塞三片姜,然后注入滚烫的开水,稍微没过鸡3公分左右,鸡汤不能煲得太淡了,不然就不香浓。盖上盖子煲24小时,期间尽量不要打开汤煲的盖子哦。

3.第三天把海参取出,用干净的剪刀剖开肚皮,把它的牙齿剪掉,并洗干净肚子里的残渣,海参内部的肠子不要剃掉,真是很有营养的。注意尽量不要把海参背上的刺弄掉,影响美观。

海参炖鸡汤的家常做法

海参炖鸡汤

清洗完以后把海参放入干净的锅内,将冷水没过海参4公分左右,大火煮沸10分钟关火,直到自然冷却,然后用筷子戳海参,看是否脆脆的一戳就戳穿,很Q很有弹性这样就OK了,如果很难戳穿的话,重复煮开10分钟再冷却的过程就行了。然后把海参放在凉水中,放入冰箱继续冷却几个小时。这个步奏很重要,可以确保海参的Q弹。

4.最后把海参切成小段(不切也可以,但咱家的貌似太大了些,不切吃起来不方便),放入鸡汤煲大火煲半个小时,千万不要高于半个小时,不然海参会失去Q弹的感觉;

然后盛出来实用即可,在小碗里放少许盐,不要再加入任何别的调料了,最多放点儿鸡精!此汤非常之滋补、鲜美哦!尽量一餐吃完,实在吃不完就尽量把海参挑出来吃了,鸡汤可以保留到第二天吃~海参千万不能剩,不然就等于浪费了,还会坏了鸡汤哦!

海参炖鸡汤的功效

具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌骨鸡有养阴退热功用。治虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄露、下痢口噤、崩中、带下。

海参炖鸡汤的注意事项

有些人由于缺乏基本的知识,不知道该如何正确的制作海参炖鸡汤,其实在进行制作的过程中,有一些方面的问题还是需要留意的,否则很可能造成海参炖鸡汤的营养流逝,因此在制作海参炖鸡汤的时候需要注意以下一些方面的问题。

1、一定要去除鸡块的腥味,否则做出来的海参炖鸡汤就很缺少鲜味。

2、对于海参的选择,最好是鲜参或者说是淡干海参,不要选择糖干海参。

3、对于海参的炖煮时间不能过长,因为如果时间久了的话,就会造成海参的营养成分过度的流逝。

4、中途不要加水,以免影响汤的口感。

5、中途不要加盐,因为会影响口感的发挥。

海参炖鸡汤作为一种非常常见的海参保健食品,很多人都会选择去制作,并且方式方法也比较简单,对于很多人来说,是日常保健的佳品。

关于海参的食用方法其实是比较多的,大家可以根据自己的需求来进行选择,但是在选择海参的时候一定不能盲目,否则购买到质量比较差的海参,损失的不仅仅是金钱,还可能是自身的健康。

海参品鉴

海参里含有的部分精氨酸是组成男性精子的主要成分,而且还具备调节性激素的功效。作为“精氨酸的聚集宝盆”,海参对治疗男性阳痿,肾虚肾亏等症状有着特别的疗效。并且海参里含有的多种微量元素,比如锰,磷等,对人体的各种生理活动,特别是生殖系统方面有着很好的作用,能够促进人们性功能的提升,还对促进女性身体内分泌,调节内分泌紊乱,提升身体良性循环有着一定的帮助。

海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷,是海参的主要次生代谢产物,也是其进行防御的化学物质基础。现代药理活性研究表明海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。

中国医学书籍有这样的记载”海参,味甘咸性温,入脾、肾经,补益元气,健肾生精。”《纲目拾遗》中也对海参有”生百脉血、治休息痢”的记载。 补益元气,中医理论认为肾为先天之本,脾胃为后天之本,元气为生命之根本,元气为人体生命活动的原动力。元气充,新陈代谢快,生命力自然旺盛。元气足,五脏六腑经络得以濡养畅通,免疫力自然提高;健肾生精,海参还是阴阳双补的佳品,尤适于精血亏损、体质虚弱者进补,人体精血为阳,精血枯阳自虚;阴为阳之根,阴虚阳亦衰;肾主骨,精生髓。骨得髓之充养自然健壮。这也即是千年前的古人就用海参入药治疗骨关节疾病的道理所在。

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