雪蛤用温水还是凉水泡，一般我们使用的雪蛤都是干制品，需要泡发后才能使用它，那么雪蛤用温水还是凉水呢，其实两种都可以，凉水……
雪蛤用温水还是凉水泡
一般我们使用的雪蛤都是干制品，需要泡发后才能使用它，那么雪蛤用温水还是凉水呢，其实两种都可以，凉水效果稍微好点。还有我们一般使用矿泉水冰箱冷藏室泡发4个小时以上效果最佳，一般需要将雪蛤放在清水里面浸泡四个小时以上，在浸泡期间需要换两次左右的水，还需要将里面的杂质清理干净，一般泡至白色的棉花球状就可以了。
雪蛤泡发怎么去除腥味
雪蛤本身具有一定的腥味，为了不影响到雪蛤的口感，需要做好去腥味的工作。在泡发之前需要去掉雪蛤的皮和筋，在泡发雪蛤的时候需要换水，去掉里面的血丝，反复多次处理，就可以减少腥味的浓度。在烹煮的时候，可以将雪蛤和一些姜片与陈皮一起煮开分五分钟，然后将雪蛤捞起来继续烹煮即可，基本上做出来的雪蛤没有腥味。
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