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炖燕窝加多少水合适

炖煮燕窝的时候,水的添加量是很关键的,少了炖煮不开,多了化成水,那么炖燕窝加多少水合适呢?

炖煮燕窝的时候,水的添加量是很关键的,少了炖煮不开,多了化成水,那么炖燕窝加多少水合适呢?

炖燕窝加多少水合适

水加得太多对于燕窝的营养损伤不大,但会严重影响燕窝的口感,炖出来的燕窝效果不是很好。所以炖煮燕窝时睡得添加量一定要控制好,燕窝最佳的加水比例是多少呢?

燕窝专家给出建议:燕窝与水的比例在1:40是最佳的,也就是1克燕窝加40毫升的水,如果是燕角位置或者血燕等盏身厚实的,可以适当多加点水,1:50的比例也可以。

炖燕窝加多少水合适
窝与水的比例在1:40是最佳的

如何炖煮燕窝

燕窝的做法:将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,继续泡,总共泡4小时左右,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,用纯净水没过燕窝,(如果喜欢喝水可以稍微多放一些),隔水蒸20~30分钟,如果是电炖盅,可以炖1-2小时, 即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开,用文火炖而不是大火。

在炖煮燕窝的时候要注意,燕窝要隔水炖煮,尽量不要直接放在水里煮,水温太高营养物质会流失。隔水炖煮,炖盅加入1:40的燕窝和纯净水加盖,水开后下炖盅,小火慢炖20-30分钟,时间越长口感越软糯,但最晚不要超过40分钟;炖燕窝是最好选择清炖,什么都不要加,包括冰糖,冰糖的加入会使燕窝在后续储存是更容易化成水,而一些带有酸性或碱性的食材则会破坏燕窝的营养价值。

燕窝和水的最佳比例是1:40,但是,水多一点或少一点都没有太大的关系,也可以按照自己的喜好调整水的多少。

燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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