炖煮燕窝的时候，水的添加量是很关键的，少了炖煮不开，多了化成水，那么炖燕窝加多少水合适呢？
炖煮燕窝的时候，水的添加量是很关键的，少了炖煮不开，多了化成水，那么炖燕窝加多少水合适呢？
炖燕窝加多少水合适
水加得太多对于燕窝的营养损伤不大，但会严重影响燕窝的口感，炖出来的燕窝效果不是很好。所以炖煮燕窝时睡得添加量一定要控制好，燕窝最佳的加水比例是多少呢?
燕窝专家给出建议：燕窝与水的比例在1:40是最佳的，也就是1克燕窝加40毫升的水，如果是燕角位置或者血燕等盏身厚实的，可以适当多加点水，1:50的比例也可以。
如何炖煮燕窝
燕窝的做法：将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，继续泡，总共泡4小时左右，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，(如果喜欢喝水可以稍微多放一些)，隔水蒸20~30分钟，如果是电炖盅，可以炖1-2小时， 即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。
在炖煮燕窝的时候要注意，燕窝要隔水炖煮，尽量不要直接放在水里煮，水温太高营养物质会流失。隔水炖煮，炖盅加入1:40的燕窝和纯净水加盖，水开后下炖盅，小火慢炖20-30分钟，时间越长口感越软糯，但最晚不要超过40分钟；炖燕窝是最好选择清炖，什么都不要加，包括冰糖，冰糖的加入会使燕窝在后续储存是更容易化成水，而一些带有酸性或碱性的食材则会破坏燕窝的营养价值。
燕窝和水的最佳比例是1:40，但是，水多一点或少一点都没有太大的关系，也可以按照自己的喜好调整水的多少。
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